Le lobio est un plat de la cuisine géorgienne, dont la principale composante est les haricots. Le plus souvent, la viande est utilisée pour la cuisson: agneau, bœuf, poulet. Aujourd'hui, nous allons préparer le lobio de haricots verts sans viande. Le plat est servi chaud et froid. Je propose une recette que chacun de nous peut cuisiner dans sa propre cuisine.
Ingrédients:
- Haricots verts - 200 g
- Oignons - 100 g
- Poivre bulgare - 150 g
- Tomates - 150 g
- Oignons verts - 50 g
- Persil - 30 g
- Noix - 70 g
- Ail - 3 gousses
- Huile végétale - 30 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Houblon-suneli - 1 cuillère à café
Pour la préparation du lobio, non seulement les légumes frais, mais aussi surgelés conviennent. Il est conseillé d'éplucher les tomates. Hachez finement les noix. Utilisez de l'aneth, du persil, des oignons verts, de la coriandre, du basilic aux herbes, mais vous pouvez choisir selon votre goût.
Rincez bien les haricots verts s'ils sont frais. Trempez dans de l'eau bouillie, qui doit être légèrement salée. Mettez immédiatement les haricots surgelés dans l'eau bouillante, sans décongeler.
Porter le contenu de la casserole à ébullition et cuire 8 à 10 minutes. L'essentiel est de ne pas trop cuire, pour que les haricots conservent leur forme, car ils continueront de mijoter.
Jetez les cosses bouillies dans une passoire et attendez un peu pour que tout le liquide soit du verre. Peut être rincé à l'eau froide pour arrêter le processus thermique. Coupez les longues gousses en 2-3 morceaux.
Épluchez l'oignon. Couper en petits cubes. Faites chauffer l'huile non parfumée dans une poêle profonde. Ajoutez l'oignon. Faire frire 5 à 7 minutes à feu moyen.
Coupez le poivron pelé en gros morceaux. Ajouter à l'oignon et remuer. Faites frire pendant 2-3 minutes.
Coupez les tomates en petits morceaux ou râpez-les. Ajouter à la poêle. Si ce n'est pas frais, vous pouvez utiliser tomates dans leur jus ou pâte ou sauce de tomate de qualité. Mélanger. Laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Ajouter les haricots verts bouillis.
Épluchez l'ail, hachez-le finement ou passez au presse-ail. Coupez les légumes verts en petits morceaux. Ajouter à la poêle. Assaisonner avec du poivre moulu (de préférence fraîchement moulu), du houblon suneli et du sel. Mélanger. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux.
Ajouter les noix hachées en fin de cuisson. Remuer et éteindre le feu.
Le lobio de haricots verts est prêt.
Servir chaud comme plat principal. Peut être utilisé comme collation froide avec pain.
Bon appétit!
Auteur: Svetlana Slobodyanyuk
Articles intéressants:
Petit-déjeuner sain pour votre élève
7 raisons de commencer à manger du sarrasin
Qui n'est pas bon pour quel fromage: conseils de nutritionnistes et de médecins
Aimez, commentez, partagez sur les réseaux sociaux,abonnez-vous à notre chaîneest la meilleure récompense pour nous!
Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!