Le fromage cottage est l'un des aliments les plus importants. Il contient une grande quantité de calcium et de protéines. De nos jours, même les petits enfants savent caillé utile.
Et comment des plats savoureux et sains peuvent être cuits avec du fromage cottage. Ce fromage, tartelettes, boulettes et un caillé de fromage et le caillé de Pâques masse syrkovoy avec des raisins secs.
Par conséquent, le fromage, j'incombe toujours au réfrigérateur, et de préférence une maison. Je fais cuire le fromage sur une variété de recettes que je connais.
recettes de fromage, visitez ma chaîne.
Aujourd'hui, je veux partager une merveilleuse recette pour le fromage-tvorog sur la bactérie ferments. Je l'aime que vous pouvez faire cuire un fromage de lait, que ce soit un magasin ou le lait de la vache. Il contient une mine d'oligo-éléments utiles et de protéines faciles à digérer.
Le rendement en fromage par cette recette de 130 à 180 grammes avec 1 litre de lait. Tout dépendra de la très levain.
caillé graisse dépendra aussi de la teneur en matière grasse du lait.
acheter d'abord I dans la pharmacie optimisé levain.
Et acheter un démarreur une fois. Normalement, ici par exemple.
Ensuite, je prends un peu de lait caillé et recyclé fermenter beaucoup plus de fois.
Prenez suffisamment de 100 grammes pour levain de produit fermenté. Ce montant peut être divisé en plusieurs portions de 1 lozhka- rapport 1 litre de lait. Les cultures peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou des repas congelés.
Préparation.
Le lait de l'emballage doit d'abord être chauffé légèrement (jusqu'à 32-36 degrés). Si la maison de lait, alors il doit être pasteurisé (ie. e. chauffé légèrement au-dessus de 60 ° C), puis refroidir à 36 degrés, et seulement après avoir effectué le levain.
Après avoir appliqué besoin de lait ferment pour bien mélanger, pour cacher une serviette chaude ou une couverture. Laissez-le pendant 12-24 heures jusqu'à ce qu'un tas d'épaisseur.
Après un jour, le lait devrait tourner à l'aigre. Au début, j'ai enlevé une partie du lait caillé pour le prochain démarrage, puis mettre le lait caillé transformé dans un bain d'eau (rive droite).
Je verse de l'eau dans la casserole à environ la moitié des banques de volume.
- pour obtenir pâte molle caillé, pot chauffé à mijoter à 32-35 degrés (pour la séparation du sérum du caillot).
- Pour obtenir le fromage granuleuse et grumeleuse la température de chauffage doit être augmentée à 45-55 degrés.
Pour contrôler mieux utiliser un thermomètre de cuisine.
Lorsque le caillot va alors enlever le pot du bain d'eau et de lait caillé d'inclinaison sur un tamis avec de la gaze.
Pour attacher étamine et accroché à couler petit-lait. Retirez le fromage lorsque l'arrêt goutte à goutte de sérum (important de ne pas exagérer et ne pas tarir le fromage cottage).
Il se trouve ce fromage est toujours délicieux, et surtout utile. Il peut donner même les petits enfants, parce qu'il ne contient pas de conservateurs ou d'additifs.
Bon appétit!
Si vous aimez l'article, puis mettre son doigt vers le haut et signer à mon flux RSS.
Voir aussi:
- 3 façons simples et faciles à vérifier une maison de maison de faux (pour 1 minute)
- Recette facile pour un lait caillé doux bébé (cuire à partir du lait de chèvre, et peut être de kéfir)
- recette délicieux fromage granulé kéfir (méthode budget de chlorure de calcium en pharmacie)
- Délicieux caillé levain pendant 5 heures (facilement obtenus à partir du lait)
- Quelle est la vitesse du lait ordinaire et citron pour cuire un fromage cottage délicieux et délicat (5 minutes)
- recette rapide caillé utile d'une capsule de chlorure de calcium (recette de livre de cuisine soviétique)
Mes autres articles, vous pouvez trouver ICI.