Ici, peut-être, il est nécessaire d'écrire une longue introduction sur les raisons pour lesquelles les salades coréennes sont appréciées par la population russe. Mais quelque chose n'est pas écrit, car la raison est évidente. Les salades sont délicieuses, épicées, elles mettent en appétit.
Il existe donc aujourd'hui deux recettes parfaites pour le menu d'été. Ils ont des légumes et des fruits frais et juteux, mais ils sont tous assaisonnés de marinade. Le goût est merveilleux.
Salade de concombre épicée
On prend: quelques concombres, quelques oignons verts, deux cuillères à soupe de vinaigre de riz, une cuillerée de sauce soja, une cuillère huile de sésame (foncée), deux cuillères à soupe de sucre, sel - quelques cuillères à café, un peu de poudre de chili et grillé graines de sésame.
Comment nous cuisinons :
Couper le concombre en fines tranches, mettre dans un bol et couvrir de sel. Bien mélanger, mais ne pas froisser et laisser reposer vingt minutes. Lorsque les concombres donnent du jus et deviennent mous, égouttez le liquide obtenu et pressez un peu.
Mettre dans un bol, ajouter le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, 2/3 d'oignons verts et, selon votre goût, la poudre de chili et bien mélanger le tout.
Saupoudrer de graines de sésame grillées et de restes d'oignons verts avant de servir.
Salade épicée de pommes aigres et de radis
Vous pouvez remplacer le radis par un daikon ou ce que vous voulez (et avoir le goût d'un radis). J'ai eu un daikon et la salade s'est avérée merveilleuse.
Donc, nous prenons: des radis deux ou trois cents grammes (ou ce que vous remplacez par), quelques grosses pommes aigres, quelques cuillères à café de sel, quelques plumes d'oignons verts, un piment, un citron, deux cuillères à soupe d'huile - juste du sésame végétal et brun, 3-4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, deux cuillères à café de sucre et deux cuillères à café de sel et deux ou trois cuillères à soupe de soja sauce.
Comment cuisine-t-on: radis ou daikon ou tout ce que vous utilisez, coupé en lanières et envoyé dans un bol, recouvert de sel. Alors que tout comme les concombres, elle a donné du jus. Au bout de vingt ou trente minutes, égouttez le jus, pressez le produit lui-même.
Hachez finement l'oignon vert, épluchez le piment des graines et du noyau et hachez-le également finement.
Coupez les pommes en lanières et envoyez-les dans un bol d'eau dans lequel le jus d'un citron est dilué - pour qu'elles ne noircissent pas et que le goût soit légèrement différent (je l'ai essayé sans eau - ce n'est pas ça).
Ensuite, nous sortons les pommes de l'eau, les pressons et les mélangeons avec des radis.
Préparez une marinade à partir de sauce soja, d'huile végétale, d'huile de sésame, de vinaigre, de sucre et de piment. Nous le remplissons de notre salade, l'envoyons au réfrigérateur pour qu'il repose. Et, avant de manger, saupoudrez de graines de sésame.
Bon appétit!