Les rouleaux de porc aux champignons peuvent être classés comme plats de vacances. La technologie de cuisson est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps.
Ingrédients:
- Porc - 350 g
- Champignons - 150 g
- Oignons - 100 g
- Huile végétale - 2 c.
- Mayonnaise - 40 g
- Ail - 1 gousse
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Aneth - 5 g
Préparez la nourriture dans la quantité requise. Au lieu de champignons, les pleurotes ou les champignons forestiers conviennent. La mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure en la mélangeant avec un peu de moutarde.
Coupez l'oignon en petits cubes. Chauffer l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon. Tout en remuant, faites frire pendant 3-4 minutes à feu doux.
Rincez bien les champignons à l'eau courante. Couper en petits morceaux avec les cuisses. Versez sur l'oignon. Faire un feu vif et faire frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et que le jus obtenu s'évapore.
Versez les champignons frits dans un bol et laissez refroidir légèrement. Ajoutez de l'aneth ou du persil haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélanger. La garniture pour les rouleaux est prête.
Le filet de porc convient. Rincez la viande à l'eau courante. Pat sécher avec une serviette en papier. Couper en tranches de 8 à 10 mm de hauteur.
Battez la viande avec un marteau. Assaisonner avec du poivre moulu et du sel des deux côtés. Ajouter l'ail haché à la mayonnaise. Mélanger.
Graisser chaque morceau de viande battu avec un mélange mayonnaise-ail à l'intérieur. Mettez une partie de la garniture aux champignons sur le bord.
Rouler doucement. Fixez avec un fil sur tout le rouleau pour qu'il ne se retourne pas au moment de la friture. Faites-le avec le reste des blancs.
Chauffer l'huile dans une poêle. Disposez les rouleaux. Faire frire à feu moyen jusqu'à coloration dorée de tous les côtés.
Transférer dans un plat allant au four. Envoyer à un four chaud pendant 10-15 minutes. Cuire au four à 180 degrés.
Les rouleaux de porc aux champignons sont prêts.
Laisser refroidir à température ambiante et servir comme collation de viande, seul ou avec sauce aigre douce.
Bon appétit!
Auteur: Svetlana Slobodyanyuk
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