Ce plat vient de l'URSS, lorsque les légumes et les œufs de poule coûtent un sou au sens littéral du terme. Il s'est avéré que les plats faciles à préparer à partir de produits bon marché sont les plus délicieux et sont très populaires depuis des générations. Si vous aimez les aubergines, vous devez absolument les faire cuire selon cette recette au moins une fois, vous l'aimerez certainement.
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Ingrédients:
Aubergine - 2 pcs.
Oeuf - 2 pcs.
Oignons bulbes - 1 pc.
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Comment cuisiner:
Pour cuire l'aubergine avec l'oeuf et l'oignon dans une poêle, préparez les aliments énumérés. Si possible, achetez des petits bleus et longs - il s'agit d'une variété hollandaise, elle est complètement sans amertume et avec une très petite graine, ce qui ne vous dérange pas plus tard dans le plat fini.
Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau courante avec les aubergines. Séchez avec du papier absorbant.
Faites chauffer une petite quantité d'huile maigre raffinée dans une poêle, mettez l'oignon haché en demi-anneaux. Faire frire à feu moyen jusqu'à tendreté. Il n'est pas nécessaire de mettre une couleur dorée, l'oignon doit rester juteux.
Assurez-vous d'éplucher les aubergines, car le plat fini se révèle être un goût délicat, la peau dure y sera superflue. Coupez les extrémités des deux côtés, coupez les bleus en cubes moyens, transférez-les dans la casserole sur l'oignon.
Les morceaux d'aubergine absorberont instantanément toute l'huile, mais ne l'ajoutez pas encore. Arrêtez le feu, versez un peu d'eau ou de bouillon et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu'à cuisson complète. Vous pouvez même le recouvrir d'un couvercle.
Dans un bol profond, battez deux œufs jusqu'à consistance lisse avec un fouet ou une fourchette, comme si vous le feriez pour une omelette. Goûtez la tranche d'aubergine. S'il est complètement mou et que l'eau a complètement bouilli, ajoutez les œufs de poule battus.
Maintenant, la masse doit être constamment remuée pour que les œufs cuisent plus rapidement. Assaisonnez le plat préparé avec du sel et du poivre à votre goût et servez immédiatement.
Comme beaucoup de plats à base d'aubergine, celui-ci n'aura pas l'air très bien non plus, mais il est tellement savoureux que vous ne voudrez pas partager avec personne, je vous assure 😉
Prendre plaisir!
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