Cuire des concombres marinés avec des carottes pour l'hiver. Pour cette recette, vous pouvez prendre à la fois des petits cornichons et des spécimens plus gros. Ce dernier peut être coupé en tranches ou en cercles, auquel cas vous aurez déjà une option de collation prête à l'emploi pour n'importe quelle table. De plus, les concombres marinés conviennent parfaitement aux salades ou à la cuisson des cornichons. Les carottes leur donneront une saveur agréable et délicate. En ce qui concerne les herbes, les épices, vous vous concentrez ici sur votre goût, car la marinade elle-même doit être riche et aimer votre goût.
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Ingrédients:
Concombres - 300 g
Eau - 300 ml
Sel - 1 cuillère à café
Sucre - 2 cuillères à café
Vinaigre - 1 cuillère à soupe
Ail - 1 gousse
Persil - 3 brins
Grains de poivre, haricots moutarde - facultatif
La description:
Préparez tous les aliments. Les concombres doivent être fermes, mûrs et en aucun cas trop mûrs. S'ils ont été arrachés depuis longtemps, il est préférable de les «nourrir» - les laver, les mettre dans une bassine, verser de l'eau froide pendant 2-3 heures.
Assurez-vous de préparer un récipient - lavez une canette de 0,5 litre avec du soda, stérilisez dans un bain de vapeur ou dans un four. C'est le point le plus important, la clé d'un bon stockage à long terme.
Coupez les concombres en grands cercles, en petits - vous pouvez les faire mariner entiers.
Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en lanières ou en tranches - ce que vous voulez
Jetez le persil et l'ail au fond du pot. Remplissez le récipient de concombres en les superposant avec des carottes.
Préparez la marinade séparément. Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Versez-y du sel, du sucre, de la moutarde et du poivre. Faire bouillir pendant une minute, jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Retirer du feu, verser le vinaigre, remuer. À ce stade, retirez un échantillon de la marinade, si le goût vous convient, versez-le immédiatement dans un bocal.
Ensuite, vous devez stériliser les concombres marinés avec des carottes dans un bocal pendant 15 minutes.
Fermez hermétiquement le récipient une fois le temps écoulé, mettez-le à l'envers - vérifiez que le liquide ne fuit pas. Ensuite, enveloppez le pot avec une couverture.
Après une journée, retirez la pièce à travailler dans le garde-manger.
Bonne couture!
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