Les boulettes peuvent être cuites toute l'année, d'autant plus que les légumes surgelés et de saison, les champignons, les baies peuvent leur servir de garniture. Après avoir attendu une riche récolte de cerises, je m'empresse de préparer un dessert juteux et aromatique. Dans ce plat, la pâte joue le rôle principal. Cela devient très ennuyeux quand, en faisant bouillir ou en formant des boulettes, il se brise et un délicieux jus de baies s'écoule. Par conséquent, l'essentiel est de choisir la bonne recette. À mon tour, je partagerai une version éprouvée de la pâte à choux pour les boulettes. Très flexible, il ne se déchire pas même lorsqu'il est finement roulé. A partir de cette quantité de pâte, 28 pièces sont obtenues.
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Ingrédients:
Farine - 250 grammes
Eau - 125 ml.
Sel - 1 pincée
Oeuf - 1 pc.
Plan d'action:
Je prépare les produits nécessaires à la fabrication de la pâte. Je pré-tamise la farine à travers un tamis.
Je verse de l'eau dans la casserole. J'ajoute l'œuf, le sel et 1 cuillère à soupe. farine du total.
Remuez le mélange avec un fouet et mettez sur feu doux.
En remuant continuellement, amener la masse à épaissir. La consistance de brassage devient similaire à la bouillie de semoule liquide.
Ensuite, je retire la casserole du feu et ajoute la farine préparée.
Avec un fouet, je mélange la farine avec la base de crème liquide. Comme le mélange est chaud, j'attends qu'il refroidisse légèrement.
Après refroidissement, j'étale le produit semi-fini sur le plan de travail et je continue à pétrir. La pâte doit être élastique et lisse. Je l'enveloppe dans une pellicule plastique et le laisse "reposer" pendant 30 minutes.
Cette pâte à choux convient non seulement à la fabrication de boulettes, mais également de boulettes, de manti, de khinkali et d'autres plats similaires.
Pendant que la pâte «repose», vous pouvez commencer à préparer la garniture. Lisez à ce sujet dans une de mes recettes précédentes.
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