Étant donné que les groseilles rouges sont principalement acides, la confiture est faite avec beaucoup de sucre. Il existe un grand nombre de méthodes pour cuisiner une telle préparation de baies pour tous les goûts. Selon cette recette, nous cuisinons de la confiture de groseille rouge pour l'hiver en une seule approche pendant 30 minutes. Pendant ce temps, le mélange a le temps de s'épaissir suffisamment, tandis que certaines des baies restent intactes. L'essentiel est que la confiture ne s'assombrisse pas beaucoup, mais reste aussi brillante et belle.
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Ingrédients:
Groseille rouge - 1 kg.
Sucre - 1 kg.
Recette étape par étape:
Préparez les baies et le sucre. Prenez un pot de 500 ml ou plusieurs petits pots. Si vous souhaitez augmenter le nombre de blancs, augmentez la portion de nourriture en conséquence.
Trempez les groseilles avec les brindilles dans un bol d'eau froide, lavez bien, retirez tous les débris.
Séparez les baies des brindilles, rincez dans une passoire, sans excès d'eau. En parallèle, regardez les raisins de Corinthe pour la présence de spécimens gâtés qui peuvent endommager la pièce.
Transférez-le dans un bol spacieux, en alternant les baies avec des couches de sucre granulé. Remuer légèrement, couvrir de gaze, réserver plusieurs heures. Secouez périodiquement le récipient pour dissoudre le sucre plus rapidement.
Après un certain temps, les raisins de Corinthe libéreront une quantité suffisante de jus. Une partie du sucre non dissous se déposera au fond du récipient.
Transférer les baies avec le jus et le sucre restant dans une casserole et y mettre le feu. Au moment de l'ébullition, retirez toute la mousse d'en haut. Continuez la cuisson des baies.
La masse commencera à s'épaissir rapidement. Pour éviter que le bourrage n'éclabousse sur les côtés, réduisez le feu au minimum. Faites bouillir les baies pendant les 30 prochaines minutes, remuez de temps en temps pour que la composition épaississante ne colle pas aux parois et au fond du récipient. La confiture brûlée sentira mauvais.
Pré-stériliser et sécher les bocaux à sertir. Remplissez-les de confiture chaude juste retirée du feu et éliminez les bulles d'air.
Visser le récipient avec les couvercles aussi étroitement que possible et refroidir en l'enveloppant avec quelque chose de chaud.
Un jour plus tard, envoyez les blancs avec de la confiture pour le stockage dans la cave.
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