La gelée de cassis aromatique et délicieuse sera le meilleur régal pour ceux qui n'aiment pas les desserts sucrés. Étant donné que la baie elle-même a un goût aigre, la gelée se révélera parfaitement équilibrée, les adultes et les enfants la mangeront avec plaisir. Le dessert est servi dans de petits bols, garni de crème fouettée et de baies, de feuilles de menthe fraîche, de pépites de chocolat, etc.
Vous pouvez acheter des groseilles blanches pendant la saison des récoltes au marché ou au magasin, mais en hiver - uniquement dans le rayon congélateur. À propos, environ 15 à 20% de douceur sont perdus dans les baies soumises à une congélation rapide.Par conséquent, lors de la préparation de la gelée à partir de celles-ci, augmentez légèrement la norme du sucre granulé. Il est conseillé à ceux qui n'aiment pas le sucre de le remplacer par du miel de fleurs, en mélangeant ce produit sucré dans la masse filtrée légèrement refroidie.
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Ingrédients:
Groseille blanche - 300 g
Eau - 1 cuillère à soupe.
Sucre - 80 g
Gélatine - 10 g
Crème fouettée et menthe - pour la garniture
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture.
Triez les baies de cassis achetées, en supprimant celles endommagées ou gâtées. Rincez-les soigneusement à l'eau en prenant soin de ne pas les écraser. Retirez les baies des pinceaux. Jeter les tiges et verser les baies dans un chaudron ou une louche avec un fond antiadhésif / une casserole.
Ajoutez-y du sucre granulé et de l'eau chaude. N'ajoutez pas d'acide citrique ou de jus, car la baie est aigre. Placez le récipient sur la cuisinière et faites cuire tout le contenu pendant environ 15-20 minutes. Il est conseillé d'utiliser une chaleur moyenne pour que la mousse ne déborde pas sur les bords du chaudron pendant l'ébullition.
Éteignez le feu, souvenez-vous des baies de cassis avec un presse-pommes de terre bouilli ou une fourchette ordinaire. Ensuite, ajoutez la gélatine et remuez-la dans le liquide. Laisser agir 5 minutes, puis mélanger soigneusement le contenu du récipient pour dissoudre la gélatine en poudre. Passer le tout à travers une passoire, en retirant le gâteau. Vous n'en aurez plus besoin dans votre recette.
Versez le liquide filtré dans de petits bols / verres / tasses. Placer au froid pendant environ 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'il durcisse complètement.
Une fois la gelée prise, vous pouvez la goûter, mais garnissez d'abord de crème fouettée, de groseilles blanches, de feuilles de menthe fraîche ou d'autres ingrédients sucrés.
Servir frais seulement! Une telle délicatesse est très importante dans la chaleur estivale - elle rafraîchit et nourrit à la fois!
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