La viande de requin est un produit populaire dans de nombreux pays asiatiques. Ces dernières années, il est de plus en plus courant dans les supermarchés russes. La viande tendre est un produit alimentaire précieux, elle contient beaucoup de protéines, de vitamines et de minéraux.
Certes, il y a encore 20 ans, beaucoup ignoraient ce produit, car les gens pensaient que ce poisson était un cannibale et qu'il était tout simplement dangereux de manger une telle viande. Au fil du temps, cette viande a été appelée un mets délicat et les scientifiques ont découvert que la composition en acides aminés du produit était similaire à celle du bœuf.
Aujourd'hui, ce produit peut être acheté frais, congelé et même en conserve.
Les ailerons de requin les plus utiles sont soit frits, soit cuits au four. Mais la viande crue a un arôme désagréable en raison de la grande quantité d'urée dans la composition, par conséquent, avant la cuisson, il est recommandé de faire tremper la viande dans du lait ou une solution pendant deux à trois heures sel.
A quoi sert un tel produit?
Selon les dernières découvertes d'experts, la viande de requin est bonne pour:
- Du système cardio-vasculaire. Ainsi, en raison de la présence d'oligo-éléments et d'antioxydants dans la composition, ce produit est excellent un agent préventif contre les maladies cardiaques, améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins, réduit le niveau de cholestérol.
- Prévention des maladies oncologiques grâce aux puissants antioxydants et acides oméga inclus dans la composition, qui préviennent l'apparition de néoplasmes.
- Système musculo-squelettique. La viande de requin contient de grandes quantités de calcium, de zinc et de phosphore. Cette combinaison d'oligo-éléments a un effet de renforcement sur le tissu osseux et améliore l'état des articulations.
- Le système immunitaire. L'huile de requin renforce l'immunité humaine, notamment en cas d'allergies ou d'immunodéficience.
- Normalisation des niveaux hormonaux. En raison de la forte concentration d'acides oméga, le système reproducteur des hommes et des femmes est renforcé.
Néanmoins, malgré ces qualités utiles, de nombreux scientifiques et médecins évoquent la nécessité de réduire la quantité de viande de requin dans l'alimentation.
Pourquoi devriez-vous limiter la quantité de viande dans votre alimentation?
Dans la viande de requin, comme dans d'autres poissons, la quantité de mercure et de métaux lourds augmente avec l'âge (hélas, cela est dû à activités humaines qui jettent des déchets dans les mers) qui peuvent affecter santé.
De plus, le stockage à long terme de la viande ne fait qu'exacerber cette situation.
Les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent sont particulièrement vulnérables. Manger de la nourriture à base de viande de requin peut entraîner une insuffisance respiratoire, des nausées et des convulsions.
De plus, il est important de préparer très soigneusement la viande elle-même: si elle est mal trempée, l'urée y restera. De plus, laissez reposer le produit avant la cuisson pour éliminer l'odeur d'ammoniaque.
De plus, vous ne pouvez pas manger de viande rouge sur les côtés d'un requin - elle est non seulement impropre à la consommation, mais peut également être mortelle, car c'est dans cette viande que les parasites sont le plus souvent trouvés.
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