J'ai plusieurs recettes, grâce auxquelles nous avons depuis longtemps abandonné les saucisses du commerce et autres produits à base de viande prêts à l'emploi. Et aujourd'hui, je vais partager l'une de ces recettes - poitrine de porc cuite au four. Eh bien, c'est très facile à préparer! Et il s'avère plus savoureux que n'importe quelle saucisse! Je prépare parfois un tel apéritif pour la table de fête, le plus souvent pour Pâques.
Dans un petit récipient, je mélange l'ail sec, le paprika, le piment rouge et le poivre noir. J'ai lavé et séché la poitrine bien au préalable. Je les coupe en morceaux pratiques (j'ai environ 350 g chacun). Je frotte chaque morceau de tous côtés avec du sel et des épices.
J'utilise toujours ce papier sulfurisé pour cette recette. La feuille ne fonctionnera pas ici. Vous devez le cuire dans du papier. J'ai coupé quelques morceaux de parchemin. La taille doit être telle qu'un morceau de poitrine puisse être facilement enveloppé.
J'ai étalé un morceau de poitrine sur du papier, sur le dessus - des grains de poivre rose (un peu) et une feuille de laurier. J'emballe les bords du papier pour qu'il se révèle être une enveloppe (dans la vidéo, j'ai montré à quel point c'est facile à faire). Je mets les enveloppes sur une plaque à pâtisserie et laisse mariner 1h30 sur la table. Ensuite, je l'ai mis dans un four préchauffé à 180 ˚C pendant 40 à 50 minutes.
Voici ce qui se passe. Cela a l'air très appétissant. Et l'arôme est tel qu'il est difficile de résister pour ne pas essayer. La première bouchée est chaude. Mais quand il fait froid, une telle collation est encore plus savoureuse! Si je cuisine bien avant les vacances, je congèle la poitrine finie et avant de la servir, je la sors du congélateur et je la coupe.
RECETTE:
• Poitrine de porc - 1,5 kg
• Ail granulé - 1 c.
• Paprika - 2 c.
• Piment rouge fort - 1/3 c.
• Poivre noir moulu - 1/3 c.
• Grains de poivre rose
• Feuille de laurier
• Sel