En hiver, la nourriture change: on commence à consommer moins de fruits et de légumes verts, car ce qui est vendu dans les magasins est souvent de moins bonne qualité que les cadeaux «d'été» de la nature, et coûte assez cher. Par conséquent, de nombreuses personnes optent pour des aliments plus satisfaisants et moins chers: céréales, pâtes, couture. Il y a une opinion que nos ancêtres n'ont survécu que grâce à ce régime, et notre corps s'y est adapté.
Mais penser ainsi est faux.
Tout d'abord, en hiver, il est d'autant plus impossible d'abandonner les légumes et les fruits, car les sources de vitamines et d'oligo-éléments sont déjà insuffisantes.
Deuxièmement, les confitures et marinades que nos ancêtres utilisaient étaient très différentes des modernes - elles étaient plus utiles.
Par conséquent, il est si important de savoir quelle nutrition devrait être pendant la saison froide afin que nous ne prenions pas de kilos en trop et que nous recevions en même temps des substances utiles.
Devriez-vous utiliser de la confiture?
Beaucoup ont l'habitude de manger des bonbons en hiver, en particulier de la confiture maison.
Mais la confiture sous la forme que nous avons l'habitude de voir aujourd'hui n'est apparue qu'au milieu du XIXe siècle, lorsque le coût du sucre a considérablement baissé et qu'il est devenu un produit abordable. Avant cela, le dessert était préparé à base de fruits naturels, le produit résultant ressemblait plus à une guimauve.
Le goût était différent, mais le goût sucré était d'un ordre de grandeur plus utile: il aide à normaliser les processus digestifs, abaisse le taux de «mauvais» cholestérol et protège contre de nombreuses autres maladies.
Si vous ne voulez que de la confiture, il est préférable de la préparer avec du miel et non avec du sucre.
Cornichons cuits sous l'oppression
Les cornichons et les pois étaient auparavant préparés un peu différemment: sous pression, c'est-à-dire de manière ouverte. Malgré les différents noms, ce processus ressemblait à la fermentation lactique.
Et ces produits sont beaucoup plus utiles que les rouleaux modernes (beaucoup moins de sel, mais il existe des probiotiques utiles pour l'immunité). Oui, les cornichons ne peuvent pas rivaliser avec les légumes et les fruits frais en termes de quantité de vitamines et de micro-éléments, mais en hiver, ils aideront à combler le manque de vitamines. Ils contiennent également des nutriments, des antioxydants et d'autres substances si nécessaires à la santé.
Règle obligatoire "500 grammes"
L'OMS affirme: par jour, surtout en hiver, une personne doit consommer au moins 0,5 kg de fruits et légumes par jour. Pour une raison quelconque, beaucoup de gens pensent que c'est beaucoup, mais en fait, il est assez simple de se conformer à cette norme.
Calculez vous-même: une mandarine pèse en moyenne environ 50-100 g, une orange - jusqu'à 200 g, c'est bon au moins une fois par jour manger une salade de légumes, préparer des accompagnements de légumes pour la viande, les soupes et ajouter l'assaisonnement habituel au lieu de l'assaisonnement habituel légumes verts.
Certes, vous devez choisir les bons produits. Par exemple, vous pouvez manger non seulement des fruits frais, mais aussi des fruits surgelés. Les purées naturelles de fruits et légumes, les haricots en conserve sont également utiles.
En petite quantité, vous pouvez utiliser de l'urine et des cornichons fabriqués sous oppression. Ne vous laissez pas trop emporter par eux, car il y a du sel dans la composition.
Dois-je manger plus de gras en hiver?
Beaucoup de gens sont sûrs qu'en hiver, vous devez manger plus d'aliments gras, car ils aideront à rester au chaud à des températures inférieures à zéro. Dans le même temps, le beurre, le saindoux et autres aliments gras sont nocifs à la fois pour notre silhouette et pour les vaisseaux sanguins.
Les médecins confirment que les graisses vous aideront vraiment à rester au chaud. Mais non seulement les graisses animales mais aussi végétales sont efficaces.
Vous pouvez utiliser des huiles végétales: il suffit de les ajouter aux salades ou d'assaisonner les bleus prêts à l'emploi. Les poissons d'eau salée, les fruits de mer et même les algues aident beaucoup. De plus, ces derniers sont riches en iode, qui est également nécessaire à notre corps: il accélère le métabolisme, améliore le fonctionnement de la glande thyroïde.
Quel produit peut être appelé le principal pendant la saison froide?
Les médecins disent qu'en hiver, le foie de morue doit être inclus dans l'alimentation. L'explication est assez simple:
- une grande quantité d'acides oméga-3 dans la composition, qui réduisent le risque d'apparition de plaques de cholestérol (ceci est très important en hiver, lorsque notre alimentation devient plus riche en calories et en gras);
- une grande quantité de vitamine D, car en hiver, sa synthèse s'arrête pratiquement et il n'y a pas assez de soleil.
Par conséquent, il est souhaitable qu'il y ait toujours quelques boîtes de foie de morue dans la maison. Et il n'est pas souhaitable d'économiser sur ce produit - il est préférable de choisir un produit de haute qualité et coûteux, mais d'un fabricant fiable.
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