Stroganoff de foie de boeuf à la crème sure

Le bœuf stroganoff peut être fabriqué non seulement à partir de viande. Par exemple, il sera très savoureux à partir de foie de bœuf. Cette option ira bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. L'essentiel est de bien faire frire les abats pour les rendre juteux, doux et tendres.

La sauce au foie est préparée à base de crème sure. Pour de l'éclat et de l'acidité, ajoutez un peu de concentré de tomate. Et pour l'arôme, on jette des oignons dans la sauce. Une petite quantité d'épices est utilisée, le foie doit être cuit dans son propre jus - c'est la règle de base.

Ingrédients:

Foie de boeuf - 300 gr.

Crème sure - 150 gr.

Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe

Oignons bulbes - 1 pc.

Farine - 1 cuillère à soupe.

Eau - 100 ml.

Huile végétale - 3 cuillères à soupe.

Verts - pour servir

Sel, poivre - au goût

Comment cuisiner:

Préparez tous les aliments de la liste. Placez le foie dans le compartiment congélateur à l'avance pour qu'il gèle un peu.

Commencez par préparer la sauce.

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Retirez la couche supérieure de la tête d'oignon. Coupez le légume en petits carrés, mettez-le dans une poêle chaude préalablement graissée avec de l'huile végétale. Faites frire les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres.

Ajoutez ensuite la farine, mélangez.

Ajoutez ensuite la crème sure et la pâte de tomate.

Versez de l'eau. Maintenant, remuez bien jusqu'à ce que la pâte de tomate et la crème sure soient complètement réparties sur le liquide. Assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes en remuant constamment.

Coupez le foie congelé en fines lanières de même longueur.

Mettez une poêle à frire séparée sur le feu, versez l'huile. Faites bien chauffer et abaissez les bandes de foie. Faites frire à feu maximum pendant 3 minutes de chaque côté, puis saupoudrez de sel et de poivre. Vous n'avez pas besoin de faire frire le foie plus longtemps, sinon il deviendra sec.