La rotation de la trésorerie dans les magasins est estimée à des millions de roubles par jour. Naturellement, aucun homme d'affaires ne veut perdre un rouble. Par conséquent, le retard et la radiation ultérieure des produits est un coup «financier» plutôt douloureux.
Si le produit est déjà arrivé en retard, il n'y a pas de problème ici - il suffit d'appeler le fournisseur et le produit sera emporté, de sorte que le propriétaire du magasin ne perd rien.
Mais que faites-vous des produits périmés sur les étagères? Le plus souvent, c'est le vendeur «à blâmer» pour cela, du salaire duquel les frais engagés sont déduits.
Mais il existe d'autres méthodes pour résoudre ce problème, par exemple le retraitement des produits avariés, que nous consommons ensuite.
Se débarrasser
Le plus souvent, les aliments avariés et les aliments dont la durée de conservation est expirée sont jetés. Et surtout ce processus est mis en place dans les grands supermarchés, qui se soucient plus de leur réputation que du profit douteux qu'ils peuvent en tirer.
Dans de tels magasins, il y a généralement un employé spécial qui est responsable des marchandises, examine le retard et l'envoie au recyclage. Certes, les poubelles où les ordures sont jetées sont souvent disponibles gratuitement.
Pour cette raison, près d'eux, vous pouvez souvent trouver des personnes à faible revenu qui essaient d'y trouver quelque chose de comestible.
À propos, dans de nombreux pays européens au niveau législatif, il est interdit de jeter de tels produits - ils sont donnés aux pauvres.
Renvoyer aux fournisseurs
Si la date d'expiration expire après quelques jours, les magasins peuvent la renvoyer aux fournisseurs.
Il est entendu que si pour une raison quelconque le produit ne trouve pas son acheteur (qualité médiocre, manque de publicité, hors de prix), les fabricants eux-mêmes sont également à blâmer.
De plus, la plupart des fournisseurs ne refusent pas de reprendre les marchandises, en particulier lorsqu'ils travaillent avec de gros acheteurs - en cas de refus, la coopération peut prendre fin.
Certes, cela n'est autorisé que si l'établissement commercial a reçu des produits directement du fournisseur (fabricant). Si les marchandises sont d'abord livrées au centre de distribution puis au magasin, la faute incombe au magasin.
Utilisé dans leur propre cuisine
Hélas, ce n'est pas rare. Certes, comme le disent les vendeurs et les administrateurs eux-mêmes, l'initiative pour cela vient généralement d'eux - le leadership les grandes chaînes de vente au détail ne feraient pas cela, craignant pour leur réputation (bien que dans les petits magasins, il soit tout).
Et cela est dû au fait que les coûts des produits périmés sont supportés par les vendeurs - ils essaient donc d'éviter cela par toutes les méthodes, y compris celles «sales». Oui, les produits absolument mauvais et gâtés depuis longtemps n'entrent pas dans la cuisson - les légumes pourris ou la viande à forte odeur seront probablement jetés (mais même ici, cela ne peut être affirmé à 100%).
Mais les produits (viande, lait, surgelés) sont le plus souvent transformés. Des salades, des desserts, des plats principaux sont préparés à partir d'eux. De plus, les clients ordinaires, surtout s'ils se tournent rarement vers le rayon culinaire, ont peu de chances de distinguer un morceau de fromage frais d'un fromage cuit à la vapeur, d'autant plus qu'il fait partie d'un autre produit.
Astuce: essayez d'acheter de la nourriture en cuisine uniquement en dernier recours - peut-être que la salade exposée dans la vitrine est fabriquée à partir d'aliments qui ne sont plus propres à la consommation humaine.
Vendre à rabais aux employés
Hélas, malgré tout le cynisme, le personnel des magasins s'en réjouit souvent, car les salaires des gardiens et des vendeurs sont déjà modestes. Par conséquent, ils achètent des produits avec des remises et des promotions, d'autant plus que beaucoup d'entre eux peuvent être consommés en toute sécurité pendant plusieurs jours après la date d'expiration.
Et c'est bien si l'administration du magasin propose des produits à rabais. Dans la pratique, il y a des cas où les magasins obligent leurs employés à acheter des paiements différés, les menaçant d'amendes.
Tout dépend du leadership.
Laissé sur les étagères
Hélas, cela arrive aussi. Certes, cela arrive le plus souvent par accident, surtout si le magasin ne dispose pas de suffisamment de personnel.
Mais de nombreux acheteurs ne regardent même pas la durée de conservation, achètent et même consomment de tels produits. Et c'est un excellent moyen pour un magasin d'éviter des dépenses inutiles. Si un client remarque un tel produit dans un magasin, les vendeurs peuvent simplement s'excuser et retirer le produit des étagères.
Et sinon? C'est génial: il n'y a pas de retard et vous n'avez pas besoin de le payer de votre poche.
Par conséquent, il est si important lors de l'achat de nourriture, assurez-vous de vérifier les dates sur l'emballage.
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