L'obésité est le fléau du 21e siècle et l'affliction de nombreux employés de bureau. Beaucoup pensent qu'il ne s'agit que d'un problème occidental. Mais les experts de l'ONU ont déclaré: la Russie est à la dix-neuvième place en termes de nombre de citoyens en surpoids. Des données similaires sont citées par l'Académie russe des sciences médicales: plus de 60% des femmes et environ la moitié des hommes en Russie plus de 30% ont un problème de surpoids.
La tendance mondiale en la matière est très déplorable. Selon les conclusions des experts, le nombre de personnes ayant des kilos en trop dans 5 ans sera de plus d'un milliard. Et l'une des raisons à cela est la suralimentation.
Qu'est-ce que la suralimentation?
Maintenant, trois repas par jour sont considérés comme la norme, mais cela signifie-t-il qu'une personne transmettra s'il y en a un peu plus, par exemple 4 à 5 fois par jour? Il est important de se rappeler que notre comportement et notre relation avec la nourriture sont déterminés par deux hormones:
- Ghrelin. C'est lui qui est "responsable" de l'appétit. Et c'est «grâce» à lui que des kilos en trop peuvent apparaître. Lorsque nous avons faim, il commence à s'écouler d'abord dans la circulation sanguine, puis dans les parties du cerveau responsables de notre comportement alimentaire.
- Laisser entrer. Il est produit pendant les repas pour supprimer l'appétit.
D'un point de vue physiologique, la transmission du signal conduit à une sensation de satiété. Mais souvent, les gens ne le remarquent pas et l'ignorent, ce qui conduit à une suralimentation. Quelles en sont les vraies raisons? Considérons.
La dopamine
La prise alimentaire est liée à l'hormone dopamine. Il est produit dans le cerveau, les glandes surrénales et d'autres tissus. Les scientifiques pensent que la dopamine est un facteur chimique dans le système de récompense de notre cerveau. Le professeur Kelly McGonigal de l'Université de Stanford est convaincu que cette hormone est responsable de l'anticipation du plaisir.
Autrement dit, la vue de plats délicieux et l'arôme de la nourriture provoquent une montée en flèche. Mais le problème est que nous vivons dans un monde où la nourriture se trouve à chaque tournant.
Et chaque explosion de cette hormone est un pas vers la suralimentation, ne satisfaisant pas nos instincts. C'est la dopamine qui nous fait penser: «Je veux ce gâteau», même lorsque nous n'avons pas faim.
Sucre, additifs alimentaires
Ils provoquent l'appétit et bloquent les signaux de satiété. C'est pourquoi les industriels de l'agroalimentaire utilisent avec tant de persévérance la formule «Sel, Sucre et Matières Grasses - Aliments Délicieux», basée sur des processus physiologiques.
Portions et calories
Il est important de comprendre que le signal de satiété entre dans notre cerveau environ 20 minutes après avoir mangé de la nourriture. Et nous nous reposons généralement sur nos yeux et mangeons tant qu'il y a de la nourriture dans l'assiette.
Il y a plusieurs années, des scientifiques de l'Université Karolinska ont mené une étude: les sujets étaient proposés soupe, mais l'assiette était inhabituelle - des tuyaux y étaient maintenus, remplissant constamment l'assiette de portion.
En conséquence, les gens ont toujours mangé en moyenne 50% plus de soupe que d'habitude.
Une autre étude a été menée à l'Université du Michigan: deux bols de biscuits ont été placés dans la salle de pause, et l'un d'eux a été écrit «Large», sur le second - «Moyenne». En conséquence, il a été constaté que les personnes qui mangeaient des bonbons de la deuxième assiette mangeaient environ 20 g de plus que celles qui prenaient de gros biscuits. En même temps, ils croyaient avoir mangé plusieurs fois moins.
Gardez à l'esprit que la taille des portions est également liée aux calories. Par exemple, les légumes sont aujourd'hui considérés comme des aliments sains, tant de gens pensent qu'une portion standard pour satisfaire la faim ne suffira pas. Dans les restaurants, il n'est pas rare de voir des filles au régime se commander une double portion de salades.
Cependant, les repas hypocaloriques peuvent également entraîner une suralimentation.
poste de télévision
Les scientifiques ont prouvé qu'en mangeant de la nourriture assis devant la télévision, nous mangerons trop. Le problème est que si nous sommes distraits par ce qui se passe à l'écran, nous ne remarquerons pas de signaux de satiété. La même chose peut arriver si vous communiquez avec votre interlocuteur en mangeant. Le psychologue Johnny Castro a prouvé que les personnes qui mangent ensemble, communiquent entre elles, mangent près de 30% de plus que si elles mangent seules.
Sources:
Kelly McGonigal "Volonté"
Recherche de l'Université du Michigan
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