Tatar echpochmak considéré presque les meilleures pâtisseries en Russie. Les cinq premiers également inclus avec beleshom Bachkortostan et la Crimée karaïtes tartes Kibina.
recette echpochmak
ingrédients:
farine - 4-5 tasses
lait - 2 tasses
oeufs - 2 pièces
beurre ou de margarine - 200 grammes
viande - 500-600 grammes
Pommes de terre - 5-6 pièces de taille moyenne
oignons - 3-4 pièces
sel, poivre, assaisonnement au goût
bouillon - 1 tasse
préparation:
Pour commencer zaymomsya préparation de la garniture. Pour ce faire, épluchez les oignons et les pommes de terre. Nous les laver et les couper en cubes.
La taille des cubes devrait être faible - environ un petit pois.
Prenez une viande au goût. Par exemple, le porc ou le poulet.
Couper la viande en petits cubes et mélanger avec les pommes de terre et les oignons. Pour le goût d'ajouter du sel et du poivre.
Maintenant, nous préparons la pâte sans levain. Noyé dans les demi-bain d'eau paquets de beurre ou de margarine. Mélanger le beurre avec la farine, les œufs et le lait. Sel au goût. Une pâte assez épaisse et élastique qui ne colle pas aux mains.
Après que la pâte est bien mélangée, diviser en trois ou quatre parties. Chaque pièce a roulé dans une longue saucisse et les couper en petits morceaux.
surface Saupoudrez de travail avec de la farine. Nous roulons notre billet à l'aide du rouleau à pâtisserie. Taillez les bords inutiles. Nous avons mis dans un milieu de chaque farce gâteau.
Ramasse sur trois côtés par le bord des gâteaux et fixer la forme d'un triangle vide.
centre echpochmak congé ouvert.
Dans le centre-echpochmak mettre un morceau de beurre. Mais ceci est facultatif.
Lubrifie le jaune d'oeuf.
Préchauffer le four et cuire au four envoyer echpochmak pendant 45-60 minutes.
Environ dix minutes avant la prise en echpmaki et réapprovisionné avec un peu de bouillon à travers un trou au milieu.
Dopekat à une belle croûte.
Bon appétit!
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