Le saumon rose salé pour le saumon est une recette intéressante pour saler ce poisson sec. À la suite d'un tel salage, il devient tendre et gras, ce qui le rend très similaire au saumon noble.
Ce poisson peut être utilisé comme collation autonome ou comme élément de sandwichs. Il se marie bien avec le beurre, le fromage blanc et les herbes dans les garnitures cuites au four.
Recette étape par étape:
Préparez les aliments pour le marinage.
Versez le sel dans un récipient profond, de préférence cristallin grossier.
Versez-le avec de l'eau bouillie froide et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. La solution doit être très saturée.
Lavez le saumon rose, si nécessaire, assurez-vous d'éponger avec une serviette et de séparer la peau.
Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le poisson en tranches de 0,5 à 0,7 cm.
Placez le saumon rose haché dans une solution salée et maintenez pendant 20-25 minutes.
Puis rincez-le bien à l'eau courante très froide.
Séchez toute trace d'humidité avec une serviette en papier.
Versez l'huile de tournesol pour que tous les morceaux soient recouverts d'une fine couche d'huile. Laissez-les reposer pendant un moment et tremper - plus le poisson sera long, plus savoureux sera.
C'est tout - le saumon rose salé pour le saumon est prêt!
Servez-le en apéritif, faites des sandwichs. Le saumon rose salé est bon sur n'importe quelle table, aussi bien en vacances qu'en semaine!
Ingrédients:
- Saumon rose - 300 g
- Sel - 60 g
- Poivre noir fraîchement moulu - 3 g
- Huile de tournesol - 30 ml
- Eau - 400 ml
Auteur: Natalia Antipieva
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