Cette recette simple devrait être utile pour les amateurs de cuisine mexicaine, car ces tortillas sont parfaites pour faire des tacos, des quesadillas, des burritos, des enchilada et d'autres friandises délicieuses. Bien sûr, vous ne pouvez rien faire avec la farine de maïs seule, car elle contient un très faible pourcentage de gluten. Mais même avec l'ajout de blé, les gâteaux sont excellents.
Ingrédients:
Farine de maïs - 160 g
Farine de blé - 100 g
Eau - 140 g
Huile maigre - 3 cuillères à soupe
Sel - pincée
Sucre - 1,5 cuillère à café
Levure - 1 cuillère à café
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments nécessaires de la liste. L'eau utilisée pour faire les tortillas doit être très chaude.
Tamisez le blé et la semoule de maïs dans un bol profond et pratique. Ajouter le sel, le sucre et la levure.
Versez de l'huile végétale délicieuse (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive) et de l'eau très chaude. Commencez à pétrir immédiatement.
La pâte sera friable au début. Remuer jusqu'à ce qu'il soit doux et souple.
Divisez la pâte finie en 6 boules égales. Couvrir le bol d'une pellicule plastique pour empêcher l'oxygène de pénétrer. Envoyez-la dans un endroit chaud pendant 30 à 40 minutes - la pâte "reposera" avant la cuisson et s'adaptera un peu en raison de la présence de levure.
Maintenant, placez une boule à la fois sur un tapis en silicone ou une feuille de parchemin, étalez-la aussi finement que possible.
Les bords de chaque pièce seront ondulés. Vous pouvez leur donner une forme ronde uniforme en utilisant un couvercle de casserole ordinaire, il suffit de le fixer et de couper tout excédent. Des restes, vous devriez obtenir un autre gâteau.
Préchauffez une poêle. Mettez les blancs dessus et faites cuire pendant environ une minute des deux côtés - les gâteaux sont préparés très rapidement. Nous aimons les marques de bronzage légères.
Maintenant, vous devez mettre les gâteaux finis sur une planche à découper en bois et saupoudrer chacun avec de l'eau froide plusieurs fois à partir d'un vaporisateur. Couvrir d'un torchon propre.
Les tortillas de maïs sont délicieuses et suffisamment souples, ne les séchez pas trop dans une poêle.
Prendre plaisir!
Si vous prévoyez de stocker ces produits de pain, mettez-les (déjà refroidis) dans un sac en plastique étanche. Ils restent doux pendant quelques jours.
Auteur: Tatiana Chudovskaya
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