Le poulet cuit au lait est un plat de tous les jours idéal pour le déjeuner et le dîner.
J'ai vu cette recette pendant longtemps dans l'émission culinaire de Jamie Oliver, qui l'a beaucoup louée et l'a recommandée pour la cuisine. Depuis plusieurs années, je prépare assez souvent un tel poulet pour ma famille. J'ai ajouté un peu de thym frais tout seul, à mon avis, il est juste fait pour le poulet et le citron. Ce dernier, d'ailleurs, apporte une délicieuse note aromatique d'agrumes, il suffit donc de l'ajouter. Il en va de même pour l'ail, il complète également ce tandem. Utilisez du lait avec un pourcentage plus élevé de matières grasses, la sauce obtenue sera alors plus épaisse. Mais ne le remplacez pas par de la crème.
Si vous ne l'avez pas encore fait, assurez-vous d'essayer cette option de cuisson de poulet simple et délicieuse.
Ingrédients:
- Poulet - 1,5 kg
- Lait - 500 ml.
- Beurre - 50 gr.
- Ail - 4 gousses
- Citron - 1 pc.
- Thym - 6 branches
- Poivre noir moulu - 2 pincées
- Sel - 1 cuillère à café l.
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Vous pouvez utiliser du poulet entier en le coupant en morceaux ou simplement la poitrine / les cuisses. J'ai pris un petit poulet, je l'ai coupé en morceaux et j'ai mis le squelette de côté pour faire le bouillon.
Utilisez du beurre de qualité et riche en matières grasses. Le thym, si présent, ajoutez-le frais ou remplacez-le par de l'origan séché. Beaucoup ajoutent une pincée de poudre de curry et de curcuma pour la couleur et la saveur.
Si vous cuisinez ce plat uniquement à partir d'un filet de poulet, réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes. Vous pouvez faire cuire le poulet entier en le plaçant dans un plat profond résistant à la chaleur, mais vous devrez ensuite augmenter le temps de cuisson au four et verser de la sauce périodiquement.
Néanmoins, si vous décidez de faire cuire une carcasse entière, choisissez un petit poulet pesant jusqu'à 1 kilogramme, qui peut être coupé en deux le long de la crête, frit des deux côtés puis cuit au four Lait.
Rincer le poulet et sécher avec du papier absorbant. Divisez-le en portions.
Frottez les morceaux de viande avec du sel et du poivre.
Épluchez l'ail. Coupez le zeste du citron en longues lanières.
Ajouter le beurre dans un plat à fond épais adapté, chauffer et disposer le poulet. Faire frire des deux côtés à feu moyen.
Il est pratique de prendre des plats qui peuvent être placés au four. Sinon, faites cuire dans une poêle ordinaire, puis transférez le poulet frit dans un plat allant au four.
Ajouter des lanières de zeste de citron, des gousses d'ail entières et des feuilles de thym à la viande. Cuire encore 1 minute pour que l'ail libère sa saveur.
Versez le lait, portez à ébullition. Assaisonner avec du sel au goût et placer le récipient avec le poulet dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
Retirez le plat fini du four. Servez le poulet dans une sauce au lait avec votre plat d'accompagnement préféré. Ajustement parfait riz ou purée de pomme de terre.
Bon appétit!
Auteur: Aurica Vintu
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Votre ami et assistant Vilkin!