Cette tarte combine des plats nationaux de deux cuisines colorées du monde: Caprese (mozzarella, tomate, basilic) - une carte de visite de l'Italie - et Tsikhtydzykka d'Ossétie. Les ossètes ne savent probablement même pas à quel point leur plat national peut être utilisé. Dans cette recette, elle, complétée de basilic, jouera le rôle de crème au fromage.
La tarte s'avère très aromatique, fromagère et juteuse, même lorsqu'elle est refroidie. Son aspect est si festif qu'il peut être servi comme goûter pour un banquet ou une fête, et en termes de composition, c'est une excellente alternative à la pizza.
Ingrédients:
Pâte feuilletée sans levure - 500 g (2 assiettes)
Tomate - 3 pcs.
Mozzarella - 200 g
Basilic - 1 bouquet
Fromage à pâte dure - 40 g
Farine de maïs - 1 cuillère à soupe. l.
Farine de blé - 0,5 c. l.
Crème sure - 100 g
Préparation:
Étape 1: Préparez les ingrédients nécessaires pour faire le gâteau. La pâte dans la recette utilise des bouffées prêtes à l'emploi (en usine) sans levure, une livre équivaut à 2 assiettes. Décongelez-le selon les instructions sur l'emballage. Les tomates sont meilleures pour prendre une forme oblongue charnue, mais pas aqueuse.
Étape 2: Couper la mozzarella et les tomates en tranches de 3 à 4 mm maximum, ne doit pas être plus mince.
Étape 3: Il est préférable de cuire les gâteaux de manière séquentielle, sinon ils différeront considérablement les uns des autres et gâcheront ainsi la «façade» du gâteau. Pour les préparer, transférez le plat de pâte sur une plaque à pâtisserie. Vous n'avez pas besoin de le déployer! Sur le dessus, en alternant, disposez les tomates et la mozzarella en se chevauchant, en reculant du bord de 0,5 à 0,7 cm.
Étape 4: Préchauffez le four à 200 degrés et, pendant environ 20 minutes chacun, faites-y cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'un beau rougissement très appétissant. Retirez très soigneusement le premier gâteau fini de la plaque à pâtisserie et transférez-le sur la grille.
Étape 5: Pendant que la deuxième croûte cuit, préparez la crème au fromage. Tamisez les deux types de farine (maïs et blé) et mélangez. Hachez les feuilles de basilic à l'aide d'un couteau ou d'un appareil spécial. Pour faciliter la tâche du moulin, vous pouvez ajouter du fromage à pâte dure, cassé en petits morceaux. Ce n'est pas grave si en même temps il ne s'effrite pas partout. Si les herbes sont hachées sans le "support" du fromage, râpez-le sur une râpe moyenne.
Étape 6: Dans une casserole ou une casserole, porter la crème sure à ébullition. Ajouter le fromage et le basilic, en remuant de temps en temps. Sans arrêter de remuer, cuire jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. En continuant à remuer, versez le mélange de farine dans la masse résultante et faites cuire jusqu'à consistance visqueuse.
Étape 7: Sans refroidissement, appliquez une couche uniforme de la crème au fromage obtenue sur le gâteau, ce qui semble extérieurement moins attrayant. Vous pouvez laisser 1 cuillère à soupe. l. pour la décoration de gâteaux. En cours de travail, n'oubliez pas que les feuilletés sont fragiles.
Étape 8: D'en haut, tout de même proprement, installez le deuxième gâteau. Décorer avec le reste de la crème, des feuilles de basilic.
Étape 9: La tarte feuilletée au fromage est prête. Vous pouvez servir tout de suite sans attendre qu'il refroidisse complètement.
Avant de servir, vous pouvez verser sur la sauce (comme d'habitude, verser sur les desserts en fines filets). BBQ, teriyaki, balsamique ou n'importe quelle pizza préférée fera l'affaire.
La crème au fromage a un goût plus coloré si vous utilisez différentes variétés de basilic (faites-la soudainement pousser vous-même).
Bon appétit et que ce soit délicieux!
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