La soupe à la crème de courgettes juteuse et veloutée plaira non seulement à vous, mais aussi à vos proches. Il est préparé en quelques minutes, ce qui est particulièrement important lorsqu'il n'y a pratiquement pas de temps pour créer un premier plat à part entière.
La soupe peut être servie chaude et froide, avec des glaçons - dans la chaleur de l'été. Complétez-le avec de la crème épaisse, de la crème sure de toute teneur en matières grasses, du yogourt nature épais, des herbes fraîches, de l'ail séché ou frais compressé si vous aimez les saveurs salées.
Il n'est pas recommandé de faire cuire une telle soupe à la crème pour une utilisation future, il est beaucoup plus facile de la faire cuire avant de la servir, car la saison de collecte des courgettes est très longue.
Ingrédients:
Courgettes - 2 pcs.
Oignons bulbes - 1 pc.
Eau chaude - 150 ml
Huile végétale - 20 ml
Épices au goût
Crème 20% MG - pour servir
Verts pour servir
Préparation:
1. Épluchez les oignons. Rincer, placer sur une planche et couper en deux. Couper en demi-anneaux. Dans une poêle à bords hauts, dans une casserole ou une casserole antiadhésive, faites chauffer l'huile végétale inodore: olive ou tournesol. Mettre les tranches d'oignon dans un récipient et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 2-3 minutes à feu moyen.
2. Rincer les courgettes à l'eau, couper les queues de chacune. Couper verticalement en deux et couper en demi-anneaux. Transférer les tranches de courgette dans un récipient avec les oignons sautés, remuer immédiatement. Laisser mijoter environ 1 à 2 minutes. Verser de l'eau chaude et cuire jusqu'à tendreté, environ 10 à 15 minutes. Il est conseillé de n'utiliser que des légumes jeunes et précoces sans pelure dense ni graines à l'intérieur. À propos, lors de la création du premier plat à partir de courgettes, vous obtiendrez une soupe avec une couleur plus vive que lors de la cuisson à partir de courgettes.
3. Lorsque la courge devient molle et perd sa forme, éteignez le feu. À ce stade, vous pouvez ajouter des gousses d'ail pelées compressées ou de l'ail moulu séché dans le récipient si vous préparez un plat pour adulte et que vous aimez les saveurs salées.
4. Réduisez le contenu du récipient en purée avec un mélangeur à immersion ou broyez-le dans une cruche pendant environ 2-3 minutes jusqu'à consistance lisse.
5. Assaisonner de sel et de poivre au goût, d'autres assaisonnements et épices - si désiré, mélanger et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition.
6. Versez la crème de soupe à la courge dans des bols / bols profonds, ajoutez de la crème ou de la crème sure. Décorez à votre goût et servez. En été, refroidissez la soupe pendant environ 15 à 20 minutes au réfrigérateur et servez sur de la glace.
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