Je dirai tout de suite: ma belle-mère et moi, malgré nos qualités de leader, sommes parvenus à un consensus et ne sommes pratiquement pas en conflit. Comment faisons-nous ça? C’est très simple: je ne critique pas sa concoction éternellement sous-salée, et elle n’est pas hystérique à cause du ménage mal fait. Divisé, dispersé - et la maison est calme.
Mais il y a une question ...
Qu'est-ce qu'un repas sans poisson farci?
Il est assez difficile de faire face à la préparation de ce plat seul, cela nécessite une précision de bijoux lors du retrait de la peau de chacun un morceau de poisson cru, un retrait vigilant de la pulpe de poisson avec une pince à épiler, le respect le plus strict de la cacherout lors du choix de la garniture et bien autre. Par conséquent, nous osons d'abord un tel exploit trois fois par an: le nouvel an juif, la Pâque et l'anniversaire de son fils, c'est-à-dire de mon mari.
Puisque chaque femme au foyer a ses propres secrets, son propre savoir-faire de marque pour préparer ce plat, les deux femmes ont accepté de le faire une fois selon sa recette, et une autre fois selon la mienne.
L'ensemble principal des composants du plat est, en général, standard: filet de poisson (mieux - avec l'ajout d'un peu de pulpe de poisson d'un autre type), gros oignon, blanc pain ou azyme râpé, un œuf de poule, huile végétale, carottes et pommes de terre, coupés en tranches, poivre noir moulu, sel et un peu Sahara.
Mais chacun a ses propres ingrédients supplémentaires: j'ai des betteraves et du safran (à gauche), ma belle-mère a du gingembre et du curcuma (à droite). L'ordre est strictement respecté.
Mais cela n'a pas toujours été le cas!
Maintenant, nous sommes intelligents - et après chaque cuisson, nous notons dans le cahier dont nous avons utilisé la recette: FR c'est moi, BR est la belle-mère. Mais la première expérience de cuisine commune s'est déroulée avec une intensité d'émotions presque selon Shakespeare.
Maintenant, tout était moulu, salé, mélangé, du gingembre moulu et du curcuma ont été ajoutés - il n'y avait tout simplement pas d'argent pour le safran à l'époque. La tête de poisson constituait la base du bouillon pour la coulée. Nous commençons à pondre dans la casserole.
Comme je l'ai appris de mon enfance, j'ai mis des cercles de betteraves sur le fond de la casserole. La belle-mère crie: "Qu'est-ce que tu fais?" Je réponds: "Je mets toujours des betteraves, pour la couleur et l'arôme!" «Fan-non, je cuisine du poisson farci depuis quarante ans! Et jamais, jamais même y mettre une queue de betterave! N'expérimentez pas! "
Non, les gars, honnêtement, je suis resté silencieux quand du gingembre a été versé dans le poisson le plus tendre, quand ma belle-mère a changé curcuma, c'est pourquoi la viande hachée a acquis la couleur d'un chinois malade, mais il y a une limite à tout: le poisson doit toujours avoir l'air esthétiquement plaisant!
Le téléphone de tout le monde a sonné
Nous avons reporté l'étape finale de la cuisine, réfléchi et décidé: nous devons mener une enquête sociologique. Ma sœur et ses sœurs ont été immédiatement expulsées du contingent. J'ai appelé une grande autorité culinaire, Evka Schatz, mes amis Zina et Dina. Belle-mère - aux ménagères expérimentées Tamara, Hana et Rachel.
Le résultat s'est avéré être, à notre grande stupéfaction, cinquante-cinquante. L'appel décisif a été fait au chef Peter. Voici juste Peter et clarifié:
- De quelle communauté êtes-vous? Eh bien, je veux dire, où sont nées ta mère et ta grand-mère?
- Maman est moscovite et grand-mère de Poltava ...
- So-ak. Où est née votre belle-mère?
- Qu'est-ce que cela a à voir avec ça? Eh bien, à Iasi, maintenant c'est la Roumanie, puis la famille a déménagé à Focsani, en Bessarabie.
- Maintenant, tout est clair. Ainsi, les Juifs de Russie et d'Ukraine orientale font forcément frire légèrement les morceaux de poisson et ajoutent quelques betteraves hachées au bouillon. Et en Ukraine occidentale et en Bessarabie, en Roumanie, très probablement aussi, ils ont fait sans betteraves, et parfois sans pommes de terre. Donc chacun de vous a raison à sa manière.
Après ce "verdict" de Peter, on met l'ordre: une fois avec des betteraves et du safran, la seconde avec du gingembre et du curcuma.
C'était la seule façon de continuer à coexister sans scandale. En fait, c'est ainsi que nous alternons à ce jour.
Auteur de l'histoire: Faina Rosner
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!