La quiche est un gâteau ouvert français à base de pâte brisée ou de pâte feuilletée, avec l'ajout de garniture et de garniture. La garniture peut être absolument n'importe laquelle, traditionnellement, c'est du poulet, du poisson ou des champignons.
Aujourd'hui, je souhaite partager une recette de quiche printanière farcie au fromage et à l'ail sauvage frais. Après tout, c'est maintenant le sommet de sa maturation. Et c'est pendant cette période qu'elle est une invitée très fréquente à notre table. J'essaie de l'ajouter à presque tous les plats, car il fleurit très peu de temps.
Ingrédients:
Pâte:
- Farine de blé - 300 gr.
- Beurre - 150 gr.
- Œuf de poule - 1 pc.
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Crème sure - 1 cuillère à soupe.
Remplissage:
- Ramson - 100 gr.
- Fromage mozzarella - 150 gr.
- Oignon bulbe - 1 pc.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Remplir:
- Crème 20% de matières grasses - 1 c.
- Œufs de poule - 2 pcs.
- Fromage parmesan - 50 gr.
- Sel au goût
Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin. Je suggère de faire la base de la tarte elle-même à partir de pâte brisée et la garniture - à partir de fromage mozzarella avec l'ajout d'oignons frits et d'ail sauvage frais. La garniture sera de la crème épaisse, qui peut être remplacée par de la crème sure ou même du lait.
Tamisez la farine et le sel dans un bol.
Prenez du beurre très froid et râpez-le directement dans ce récipient. Trempez-le dans la farine pour plus de commodité. Ce processus doit être très rapide pour que l'huile de la chaleur de nos mains ne commence pas à chauffer.
En principe, si cela vous convient, vous pouvez confier le pétrissage de la pâte à un mélangeur avec un accessoire de broyage ou à d'autres appareils.
Broyez rapidement la farine et le beurre avec vos mains en miettes. Vous pouvez le faire avec une fourchette, une spatule ou une cuillère. Ajoutez de la crème sure et un œuf aux miettes de farine.
Rassemblez la pâte en boule. Vous n'avez pas besoin de pétrir, mais récupérez-le rapidement.
Placez la pâte dans un plat de cuisson bas, en l'étalant sur les côtés. Envoyez la base de quiche à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.
Pendant que la pâte cuit, ajoutez la garniture. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Tranchage - demi-anneaux.
Rincer l'ail sauvage frais, sécher et hacher finement.
Râpe le fromage. Ajouter les oignons frits, l'ail sauvage, le sel et le poivre. Remuez la garniture.
Pour verser la tarte dans un bol, mélanger les œufs et le sel.
Verser la crème grasse (au moins 20%) et râper le parmesan sur une râpe fine. Remuez le remplissage.
Retirez la pâte légèrement cuite.
Mettez la garniture préparée sur la base de la tarte, lissez-la.
Remplissez de garniture et mettez la pièce à cuire à 180 degrés pendant 30 minutes. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré.
Sortez la quiche finie à l'ail des bois et au fromage. Laissez refroidir. Après un certain temps, couper en morceaux et servir.
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Bonne santé et inspiration culinaire :)