Nous préparons tous des gâteaux traditionnels de Pâques pour Pâques. Êtes-vous intéressé par leur origine? J'ai posé cette question l'année dernière et j'ai découvert que les gâteaux de Pâques étaient apparus en Russie avant même l'adoption du christianisme. Dans le christianisme, ils symbolisent la présence invisible du Christ. Dans les traditions païennes, le kulich était sacrifié à la terre fertile, ce qui était le début des travaux de semis à venir. En conséquence, deux cultures (chrétienne et païenne) ont combiné leurs traditions et coutumes.
Et aujourd'hui, pour chaque femme au foyer, pétrir la pâte et cuire les gâteaux est d'une grande importance. On croit même qu'un grand gâteau luxuriant est une bonne année et la santé de toute la famille. C'est peut-être pour cela que nous utilisons des recettes familiales éprouvées au fil des ans pour être sûrs d'un résultat réussi.
Dans cette recette, je décrirai le processus de fabrication des gâteaux de Pâques Popadya. Ils se révèlent toujours très tendres, savoureux, bien conservés et ne se rassis pas pendant longtemps.
Ingrédients:
- Lait - 250 ml.
- Sucre - 175 grammes
- Beurre - 150 grammes
- Jaunes d'oeufs - 5 pcs.
- Levure à action rapide - 7 grammes
- Farine de blé - 500 grammes
- Vanilline - au goût
- Fruits confits - 250 grammes
Préparation des produits pour faire de la pâte. Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Tamisez la farine deux fois à travers un tamis fin.
Vous pouvez ajouter des raisins secs ou tout autre fruit séché à la pâte.
Je réchauffe la moitié du lait à une température de 35 à 36 degrés (confortable pour activer la levure). J'ajoute la levure et le sucre et la farine du montant total (1 cuillère à soupe chacun). Remuez le mélange avec un fouet et laissez agir 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un bouchon mousseux apparaisse à la surface.
Dans le bol du robot culinaire, j'ai mis des jaunes d'œufs, du sucre et du beurre mou, que j'avais préalablement sortis du réfrigérateur.
Je fouette ces produits.
Je combine le mélange d'huile avec la pâte assortie, vanille. Je verse le lait restant, je remue.
J'ajoute de la farine et je pétris la pâte. Le pétrissage prend au moins 10 minutes, il est donc conseillé d'utiliser un robot de cuisine. La pâte obtenue est molle et élastique.
Je recouvre le récipient avec la pâte et la laisse dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle se dilate.
J'étale les fruits confits préparés dans la pâte qui est montée.
Pétrissez bien la pâte et mélangez avec les fruits confits pour une distribution uniforme.
Je le divise en parties en fonction de la taille des formes dans lesquelles je vais cuire les gâteaux.
Il est très pratique pour la cuisson d'utiliser des tasses en céramique ou des formulaires en papier prêts à l'emploi, qui doivent d'abord être graissés avec une petite quantité de beurre.
J'arrondis la pâte et la mets dans des récipients préparés. Le volume de la pâte ne doit pas dépasser ¾ le volume du moule.
Je le laisse dans un endroit chaud pour lever la pâte.
Je fais cuire des gâteaux dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 1 heure. Je vérifie l'état de préparation avec un éclat de bois. Laissez les produits de boulangerie de Pâques refroidir complètement.
Depuis les temps anciens, les gâteaux de Pâques sont refroidis sur des oreillers, les retournant souvent pour qu'ils conservent leur forme. Vous pouvez construire une structure de torchon de cuisine de type berceau et les refroidir dedans.
Après refroidissement complet, je retire les produits de boulangerie des moules.
Je décore les gâteaux de Pâques "Popadya" à ma discrétion. Vous pouvez les couvrir glaçage ou saupoudrez simplement de sucre glace.
Joyeuses Pâques! Que la paix et le bonheur règnent chez vous!
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Bonne santé et inspiration culinaire :)