Un plat bien connu aujourd'hui suscite autour de lui beaucoup de controverses sur la façon dont il est correctement appelé - shawarma ou shawarma. En Russie, ces deux noms sont utilisés et beaucoup ne réfléchissent pas du tout à la façon de l'appeler correctement - ils aiment juste le goût familier. Mais certains sont vraiment perplexes quant à la façon dont ce sera vrai. Dans notre article, nous allons essayer de comprendre pourquoi il existe de telles différences.
Quelle est la différence entre le shawarma et le shawarma?
Shawarma est un mot d'origine arabe. Traduit dans notre langue, cela signifie "viande grillée». Le nom direct de shawarma est souvent utilisé à Moscou, mais les habitants de Saint-Pétersbourg disent obstinément shawarma. Et, d'ailleurs, plus on est éloigné de la capitale dans la direction nord, plus on trouve souvent le mot «Shawarma» sur les enseignes des magasins.
Alors qu'est-ce qui est juste?
En fait, ces deux mots sont des noms différents pour le même plat, la seule différence de prononciation et d'orthographe, dans différents dialectes.
Les plats ne diffèrent pas dans la composition de la préparation. Certes, certains cuisiniers utilisent du lavash fin (arménien), tandis que d'autres insistent pour que tous les ingrédients soient enveloppés dans du pain pita.
Séparément, il convient de noter que le shawarma de Saint-Pétersbourg est préparé à partir d'agneau et de poulet, puis enveloppé dans du pita. Cette recette est plus traditionnelle car elle ne contient pas de porc, dont les musulmans, d'où vient le shawarma, sont considérés comme de la viande «sale».
D'où vient le nom Shawarma?
Dans les dictionnaires russes modernes, vous ne pouvez trouver qu'un seul nom - et c'est shawarma, bien que shawarma soit plus facile à prononcer et mot phonétiquement plus pratique. Très probablement, ce nom est une version dialectique, qui a été mal utilisée au début.
Et selon certains experts, le shawarma sera également bientôt inclus dans les dictionnaires et, peut-être, il deviendra même le mot principal, car il répond à toutes les normes modernes. Et cela, au fait, le distingue du shawarma, où deux lettres de consonnes vont à la fois.
À propos, entre ces deux noms, il y avait autrefois de telles passions et une telle opposition que certains habitants Le "capital culturel" s'est vu proposer d'interdire l'utilisation du mot "shawarma" au niveau législatif au sein de la Saint-Pétersbourg. Il nous semble qu'un mot ordinaire ne mérite pas du tout de telles passions.
Où est-ce plus savoureux?
Selon les fans de ce produit, il est préférable de le préparer à Saint-Pétersbourg. Cela est également dû au fait que le poulet à l'agneau a un goût plus doux, contrairement au porc. Et la culture générale de la cuisine affecte la qualité.
Dans la capitale de la Russie, il y a beaucoup de restaurants qui appartiennent à de grands monopoles annoncés. Et, pour être honnête, ils ne surveillent pas autant la qualité et le comportement du personnel que dans les petits cafés de Saint-Pétersbourg, où ils essaient honnêtement de surveiller leur réputation.
Et dans les petits établissements privés, ils font très attention à faire plaisir à leurs invités, ils essaient de sélectionner des chefs professionnels et s'assurent de les former. Après tout, même si vous utilisez les produits les plus frais, une variété de sauces, en l'absence d'expérience et de connaissances, vous pouvez faire un plat qui sera sec et sans goût.
Comment s'appelle-t-il dans différents pays du monde?
Les noms qui nous sont familiers shawarma et shawarma pour d'autres pays peuvent être inconnus. Mais vous pouvez toujours acheter votre plat préféré:
- Amérique. Ici, il est d'usage de l'appeler shawarma et la recette est exactement la même.
- Arménie. Vous pouvez acheter ce plat si vous demandez "brtuch». Préparé avec l'ajout de fromage.
- Grèce. Ici, elle s'appelle "gyros pita». Tous les ingrédients sont enveloppés dans du pita, et en plus de la viande, des pommes de terre sablonneuses, des légumes y sont ajoutés, la sauce est faite à base de yaourt.
- France, où ils cuisinent otovat "blé dur»Avec de la viande réfrigérée.
- Allemagne - "doner kebab", Dans lequel le chou et les oignons sont traditionnellement placés.
- Israël - "schwarma». La garniture est enveloppée dans du pain pita et pita, de l'agneau, des aubergines et beaucoup de légumes verts sont utilisés.
- Pologne. Sert ici kebabmettant l'accent sur la dernière syllabe. Le poulet et le bœuf sont utilisés comme garniture.
- En Estonie, vous pouvez essayer "Kanatortilla», Qui a un goût inhabituel en raison de l'ajout de poivre et de fromage bleu.
- Dinde. Ici ce plat s'appelle "shish durum». Et il n'est pas préparé comme nous en avons l'habitude: la garniture est enveloppée dans du pain pita puis frite sur le gril. De plus, il n'y a pas de sauces, de mayonnaise, de ketchup dans la composition. Une option assez simple et diététique.
Vous savez maintenant quoi demander dans différents pays du monde si vous souhaitez vous rafraîchir avec le shawarma.
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