Comment faire des escalopes de foie au lieu de crêpes? Que ajouter à petits pâtés de foie devenir riche? Fry ou cuire au four? En savoir plus dans l'article.
Recettes pour les boulettes de viande du foie beaucoup de variation est assez variée.
De moi-même, je tiens à souligner que le besoin du foie à tremper dans de l'eau froide pendant au moins 1 heure, puis vos boulettes de viande seront plus juteux et lumineux.
escalopes de foie porcine classique
ingrédients:
- livre de foie de porc;
- 4-5 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
- un oignon;
- un oeuf (poulet);
- poivre noir moulu et le sel - au goût.
préparation:
On croit que le foie de poulet côtelettes goût amer. Cela peut être évité si vous préparez le foie de porc correctement.
Il doit être exempt de stries et rincer sous l'eau courante dans une casserole. Ensuite, le foie est coupé en cubes de 1-2 centimètres.
L'oignon est nettoyé et broyé.
produits préparés ou émincés pulvérisées dans un mélangeur.
Dans le lecteur de viande hachée résultant dans l'œuf, le sel et le poivre - à votre goût. Soigneusement mélangés et on laisse reposer pendant un certain temps.
Quinze minutes plus tard, sur une frite galettes poêle bien chauffé avec de l'huile végétale. Hachis à la casserole, écartez doucement une cuillère à soupe comme une pâte à crêpes. Faire frire des deux côtés. Alimenté avec garniture chaude - pomme de terre ou de riz. Bon appétit!
Avec l'ajout du riz
Pour diversifier le menu, vous pouvez faire cuire les côtelettes avec du riz. Un tel ingrédient supplémentaire donnera un escalopes d'appel d'offres, et surtout susceptible de plaire aux enfants.
ingrédients:
- 0,5 kg du foie (porcine);
- riz polstakana (taille moyenne des grains);
- cinq cuillères à soupe de farine (de blé);
- Oignon - 1 pc;.
- une carotte;
- œuf (poulet C1) - 1 pc;.
- huile ou la graisse de friture;
- sel et épices - au goût.
préparation:
Tout d'abord en ébullition de l'eau podsolonnoy jusqu'à ce que le riz cuit. On l'a lavé dans une casserole et permettre de drainer le liquide restant.
Foie de porc lavés, coupés en morceaux (petit). Hachis.
L'oignon et les carottes sont hachés, frits à une couleur dorée, on laisse refroidir et ajouter au foie. La masse résultante est mélangée, ajouter l'œuf battu et mélanger à nouveau.
Il est temps d'ajouter le riz, la farine tamisée. mélange de mélangeur légèrement hépatique fouettée ou d'un fouet. Sel, poivre.
Commencer à faire revenir les escalopes.
Sur une farce poêle à frire chaude imposer une petite louche (ou une grande cuillère), le feu a fait un faible, faire frire chaque côté. Plat servi légumes chauds.
Conseils utiles:
- Si la farine à ajouter à la farce, passer au crible - escalopes se révèlent plus nette.
- Il est préférable de travailler avec un foie légèrement congelé. Il sera donc plus facile à couper et laver d'amertume.
Recette de pain d'épice avec de la semoule
Le plus vaste et les escalopes d'air même temps, de foie de porc obtenu si le boeuf ajouter la semoule.
Il ne sera pas ajouter de calories plat, mais il ajouter du piquant.
ingrédients:
- foie - un livre;
- tableau cinq, six. cuillères à soupe de semoule;
- trois gousses d'ail;
- deux ampoules;
- mélange panure;
- l'huile de tournesol (raffiné ou haute teneur en acide oléique);
- le sel, l'acide acétique, de la soude, les épices.
préparation:
Foie lavé à l'eau courante, permet de drainer l'eau et coupé en cubes. Une ampoule est séparé de la cosse et coupé en quatre morceaux. Préparer l'ail.
Ingrédients par manivelle un hachoir à viande.
Dans une cuillère à soupe de bicarbonate de soude et ajouter le vinaigre est ajouté au mélange.
Pour Semoule. Bien mélanger et à gauche dans le froid pendant une demi-heure.
Du fait que les galettes de moule de mélange épaissi forme allongée, laminé dans un mélange de miettes et frit des deux côtés.
Si, toutefois, la farce, il se liquide, étaler avec une cuillère à une poêle chauffée.
Faire frire comme des crêpes. galettes chaudes vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et servir avec un plat d'accompagnement.
Sauce aux carottes au four
Pour ceux qui ne l'ont pas montré les plats frits, partager une recette de cuisine escalopes de foie de porc, cuit au four. plat à la crème de carotte donnera la tendresse.
ingrédients:
- foie de porc - un kilogramme;
- deux carottes;
- deux ampoules;
- trois oeufs (C2);
- tasse de farine;
- de crème (20-30%);
- huile de tournesol;
- les épices, le sel.
préparation:
Foie lavés, coupés en morceaux. Les légumes lavés, nettoyés et coupés. ingrédients préparés déplacer dans une hachoir à viande. Incorporer la masse du foie. Ajouter l'œuf battu, la farine, les épices, le sel. Incorporer les mains ou un fouet. Mettez la cuillère hachée sur une plaque à pâtisserie huilée, comme des crêpes. Mettez au four pendant huit à dix minutes à une température de 130 degrés. Puis sortez des hamburgers, remettez-les spatule, versez la crème sur le dessus et puis mettre à cuire au four. Au bout de 15 minutes, le plat est prêt.
Conseils utiles:
- Pour nettoyer le foie par les veines, il est nécessaire d'effectuer une pré-versez l'eau bouillante.
- Avant de servir escalopes de foie peut être saupoudré de fromage râpé, de fines herbes hachées, avec la propagation de crème sure ou de la sauce mayonnaise.
- Pour le foie n'a pas donné un goût amer avant la cuisson, il est nécessaire de tenir dans l'eau pendant 10-20 minutes.
Bon appétit!
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Merci pour les Huskies etadhésion!
Tous les meilleurs!