Si vous avez du temps libre pour préparer un déjeuner ou un dîner complet, optez pour la bouillie de sarrasin avec de la viande. Les adultes et les enfants apprécieront ce plat - il est savoureux et satisfaisant.
Cependant, pour obtenir une viande tendre, elle doit être bouillie séparément des céréales pendant 40 à 60 minutes, sinon elle sera dure. À propos, vous pouvez utiliser non seulement du porc, mais aussi du bœuf, du poulet et de la viande de lapin. Il est conseillé d'acheter de la viande avec des couches de bacon ou d'ajouter du beurre à la bouillie pour rendre le plat plus nutritif.
N'en faites pas trop avec des épices - le sarrasin a déjà un goût amer prononcé, de sorte que les feuilles de laurier ne doivent être ajoutées que lors de la cuisson de la viande, en les retirant avant de verser les céréales elles-mêmes.
Ingrédients:
Sarrasin - 200 g
Porc - 350 g
Oignon - 1 pc.
Huile végétale - 30 ml
Feuille de laurier - 1 pc.
Sel et poivre au goût
Eau chaude - 700 ml
Préparation:
1. Triez soigneusement le sarrasin en enlevant les grains noirs frits. Verser dans un récipient profond: bol ou assiette, couvrir d'eau froide et rincer plusieurs fois.
2. Épluchez les oignons et rincez-les sous l'eau courante. Couper en deux et couper en petits cubes ou en demi-anneaux au choix. Rincez le porc, coupez les veines et les pellicules et coupez-le en portions - plus les tranches sont fines, plus le plat cuit vite.
3. Faites chauffer un chaudron ou un autre récipient avec un fond antiadhésif sur la cuisinière, versez de l'huile végétale. Ajouter les tranches d'oignon et faire sauter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sans les faire frire. Ajouter les côtelettes de porc et faire sauter encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne craignez pas que l'oignon puisse brûler - la viande libèrera son jus et les tranches d'oignon y languiront. À ce stade, salez le contenu du chaudron et poivrez, ajoutez la feuille de laurier.
4. Verser de l'eau chaude et réduire le feu à moyen, cuire la viande pendant 40 à 60 minutes, puis retirer la feuille de laurier.
5. Versez le sarrasin lavé dans le bouillon de viande. Remuer doucement et couvrir en réduisant le feu au minimum. Faites cuire la bouillie pendant environ 25 minutes.
6. Pendant ce temps, les céréales vont gonfler, aspirer le bouillon, devenir juteuses et friables. Éteignez le feu et laissez la bouillie cuire sous le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes afin que le sarrasin absorbe le bouillon restant. Goûtez le plat, ajoutez du sel si nécessaire.
Répartir la bouillie de sarrasin cuite avec la viande dans des bols et servir immédiatement.
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