Pour ceux qui ne peuvent pas vivre une journée sans restauration rapide, je recommande de préparer une pizza au kéfir maison au four - elle se révélera incroyablement savoureuse et parfumée en seulement 40 minutes. Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, du lait ou de la saucisse fumée aux fruits de mer - allez-y selon votre goût et votre désir. Faites participer les enfants à la préparation du plat populaire - ils adorent étaler la pâte et étendre la garniture sur un gâteau chaud et rouge avec du fromage.
N'oubliez pas que toute pâte doit être laissée à lever pendant 20 minutes (pendant ce temps, le gluten y est activé et il devient plus malléable). Si vous aimez les pizzas au four moelleuses, ajoutez un peu de bicarbonate de soude ou de levure chimique à la pâte - elles interagiront avec le kéfir et soulèveront la base une fois cuites au four, ce qui la rendra aérée et poreuse. Si vous aimez les bases croquantes, excluez les ingrédients mentionnés de la liste des ingrédients.
Ingrédients:
Kéfir de toute teneur en matières grasses - 120 ml
Farine de blé - 1,5 cuillère à soupe.
Huile végétale - 1 cuillère à soupe
Sel et poivre au goût
Tomates - 2 pcs.
Saucisse fumée - 120 g
Fromage à pâte dure - 150 g
Ketchup - 3 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
1. Combinez le kéfir de n'importe quelle teneur en matières grasses, le sel, le poivre noir moulu, l'huile végétale inodore et la farine de blé de qualité supérieure tamisée dans un récipient profond. À l'aide de bicarbonate de soude / levure chimique, ajoutez-les à ce stade en une quantité: soit de la soude - 0,5 cuillère à café, soit de la poudre à pâte - 0,5 cuillère à café, mais pas ensemble! Au même stade, vous pouvez ajouter des herbes séchées italiennes ou provençales à la pâte.
2. Pétrir la pâte en ajoutant de la farine par portions, mais en en laissant un peu à rouler. Couvrir le pain de film plastique et laisser reposer 20 minutes à température ambiante ou réfrigérer.
3. À ce moment, rincez les tomates, coupez un cœur vert de chaque légume. Couper en larges demi-anneaux. Hachez des saucisses fumées ou des saucisses en tranches, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à mailles fines - cela fondra plus rapidement et couvrira le plat d'une couche uniforme.
4. Abaisser la pâte reposée en une couche ronde. Cela peut être fait directement sur du papier sulfurisé ou une plaque à pâtisserie, l'essentiel est de les graisser avec de l'huile végétale afin que le plat fini puisse être facilement séparé après la cuisson.
5. Graisser un cercle de pâte avec du ketchup sur tout le diamètre, saupoudrer de masse de fromage râpé, en laissant un peu pour la poudre finale. Placer la base dans un four préchauffé et cuire au four pendant environ 10 à 15 minutes, en faisant attention à ne pas sécher.
6. Une fois le temps écoulé, retirez et placez les cercles de saucisse fumée sur la pièce.
Saupoudrer des copeaux de fromage restants et mettre au four pendant encore 2 minutes. Ensuite, retirez et servez immédiatement pendant que le fromage traîne. N'oubliez pas de garnir votre pizza d'herbes fraîches!
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