Les aliments maigres, quelle que soit la rareté des produits utilisés, peuvent également être savoureux et variés. L'un de ces plats est la soupe aux haricots maigres. Il est permis de le cuire à partir de n'importe quelle variété de ce produit, mais les haricots secs sont les plus appropriés. Sa couleur n'a pas d'importance non plus, mais sachez que les variétés rouges sont plus nutritives que les blanches.
Le manque de produits carnés dans la soupe est compensé par les champignons. Les champignons habituels ou tout autre type feront l'affaire. Ce sont les champignons qui rendent la soupe incroyablement aromatique et riche en goût, ils sont donc l'un des principaux ingrédients après les haricots.
Ingrédients:
Haricots blancs - 250 gr.
Champignons - 200 gr.
Oignon bulbe - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Huile végétale - 2-3 cuillères à soupe.
Verts - un tas
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Thym séché - pincée
Eau - 2 litres.
Comment cuisiner:
1. Faites d'abord bouillir les haricots séparément de la soupe. Pour ce faire, faites-le tremper dans l'eau à l'avance pendant 6 heures, puis rincez-le, faites-le bouillir. Le temps de cuisson des légumineuses est d'environ 60 à 90 minutes. Vers la fin du processus, ajoutez du sel à l'eau.
2. Jetez les haricots finis sur un tamis ou une passoire, rincez à l'eau courante.
3. Épluchez les tubercules de pommes de terre, coupez-les en cubes ou en lanières de taille moyenne.
4. Placez une casserole d'une quantité appropriée d'eau sur un feu de plafond. Après ébullition, assaisonner de sel, ajouter les tranches de pomme de terre. En même temps, vous pouvez charger les grains finis.
5. Préparez simultanément un sauté de légumes. Peler les légumes racines de la couche supérieure, rincer, hacher l'oignon en carrés, les carottes - en petites lanières, à l'aide d'une râpe.
6. Faire frire le mélange de carottes et d'oignon dans une poêle à huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 minutes.
7. Lavez soigneusement les champignons, coupez-les en gros segments pour que les champignons soient bien sentis dans le plat fini. Faites-les frire dans une autre poêle avec suffisamment d'huile pendant 2 minutes. Ne couvrez pas le récipient pendant la friture afin que le jus libéré des champignons s'évapore. Frottez légèrement les champignons avec du sel.
8. Mettez les légumes sautés dans une casserole avec de la soupe au moment où les pommes de terre deviennent molles. Ajouter les champignons frits en même temps. Gardez le plat encore 3 minutes à feu vif pour qu'il bout. Terminez avec le persil haché. Ajoutez les épices manquantes au besoin.
9. Après l'avoir retirée du feu, laissez la soupe couverte pendant les 5 minutes suivantes, de sorte que les saveurs de tous les composants soient entrelacées les unes avec les autres, formant une composition aromatique idéale.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)
Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro