Les soupes en purée ont récemment acquis une grande popularité, et si auparavant elles ne pouvaient être trouvées que dans les restaurants, elles sont désormais des plats de tous les jours dans de nombreuses familles. En effet, ils ont de plus en plus commencé à apparaître sur nos tables à manger, car ces soupes sont non seulement savoureuses, mais aussi très utiles pour la digestion. Aujourd'hui, nous allons préparer l'un d'entre eux - à partir de brocoli avec l'ajout de crème faible en gras.
Ingrédients:
Brocoli - 400 g
Oignons - 50 g
Carottes - 70 g
Tige de céleri - 1 pc.
Crème 10% - 100 g
Sel de mer - au goût
Ch.m. poivre - goût
Huile d'olive - 2 cuillères à café
Eau - 0,5 l
Comment cuisiner:
Nous préparerons tous les produits selon notre liste. Les oignons et les carottes doivent être pelés, lavés avec du céleri et du brocoli sous l'eau courante, mettre le tout dans une passoire pour éliminer l'humidité.
Versez un peu d'huile d'olive dans une casserole / casserole à fond épais, ajoutez les oignons et les carottes hachés, faites légèrement revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Mais c'est facultatif, si ce moment est manqué et que le beurre est complètement exclu de la soupe, sa teneur en calories ne sera que de 24 kilocalories pour 100 grammes.
Ajoutez maintenant la branche de céleri hachée et faites-la revenir légèrement dans une casserole.
Ensuite, vous devez verser de l'eau chaude, laisser bouillir la soupe. Démontez le brocoli en inflorescences, ne jetez en aucun cas le moignon, il est également utilisé lors de la préparation de ce plat. Couper le fond fibreux, couper en petits morceaux, ajouter à la casserole. Cuire le tout pendant 7 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite les inflorescences de brocoli et faites-les bouillir avec le reste des légumes pendant encore 4 à 5 minutes, mais pas plus. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
J'aime la soupe crémeuse, alors je verse la majeure partie du bouillon dans une tasse, puis je l'ajoute progressivement lorsque je la purée avec un mélangeur.
À l'aide d'un mélangeur à immersion, coupez la soupe en une purée homogène.
Maintenant, versez la crème faible en gras, remettez la casserole avec la soupe sur le feu, faites-la chauffer, mais ne la faites pas bouillir. Goûtez le plat une dernière fois, si vous n'avez pas assez de sel, ajoutez-le
Verser la soupe à la crème de brocoli finie en portions et servir avec des herbes fraîches.
Prendre plaisir!
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Toutes nos recettes se trouvent sur le site: https://vilkin.pro