Un deuxième plat copieux et délicieux pour les déjeuners et dîners en famille - du riz au bœuf dans une poêle. Il est plus facile de préparer du pilaf, pourrait-on dire, à la hâte, sans chamanisme, épices obligatoires et règles strictes. Si nécessaire, remplacez la pulpe de bœuf par du porc, de l'agneau, du poulet ou d'autres volailles.
Ingrédients:
Bœuf désossé - 300 g
Riz blanc - 250 g
Oignons - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 2 dents
Huile végétale - 40 ml
Eau - 300 ml
Pois verts - 30 g
Sel, piment - au goût
Verts - pour servir
Recette étape par étape:
Étape 1 - Pour cuire du riz avec du bœuf, des légumes et des pois verts dans une poêle (ou dans un chaudron) à la maison, prenez les produits de la liste. Le meilleur résultat est avec du bœuf ou de l'agneau, ils ont une dureté naturelle et un arôme brillant. Pour la friture, choisissez n'importe quelle huile maigre raffinée. Si la viande est congelée, transférez-la d'abord du congélateur sur la clayette du réfrigérateur et décongelez doucement (lentement).
Étape 2 - Nous réchauffons une poêle spacieuse avec un côté haut (un ragoût à fond épais ou un chaudron / fonte), versons de l'huile végétale et après une demi-minute, chargeons la viande coupée en morceaux. Dans un premier temps, on observe la libération de liquide, parfois on interfère et on laisse l'humidité s'évaporer complètement, et le boeuf est légèrement doré.
Étape 3 - Ajoutez des oignons à la viande déjà cuite à la vapeur et légèrement frite, après une minute - l'ail et les carottes. Hachez les légumes grossièrement ou finement, selon votre préférence. Mélangez à nouveau et continuez à faire frire pendant encore trois minutes. Pour plus de caramélisation, ajoutez une pincée de sel. À propos, au lieu des carottes, la citrouille convient, elle est plus tendre et douce.
Étape 4 - Mettez le riz sur le bœuf aux légumes, retournez-le avec une spatule et saturez chaque grain de graisse pendant quelques minutes.
Étape 5 - Remplissez d'eau (ou de bouillon), sel, poivre et portez à ébullition active. Je vous conseille de verser immédiatement de l'eau bouillante, la ré-ébullition se produira plus tôt. Nous réduisons le feu, sous le couvercle et avec un bouillonnement constant, gardons le plat jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (20-25 minutes). Parfois, nous prenons un échantillon, lorsque le riz est dur, ajoutez une portion supplémentaire d'eau bouillante.
Étape 6 - Retirer du feu et disperser les pois verts sucrés pour la fraîcheur et la couleur dans une assiette.
Décorez le riz avec du bœuf et des légumes verts et servez chaud.
Bon appétit!
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