La soupe à l'oie est une excellente option pour un repas du midi. Le premier plat s'avère savoureux et riche, mais aussi très aromatique. Il est préparé à partir d'un simple ensemble d'ingrédients. Au lieu du boulgour, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre céréale ou pâtes, et n'importe quelle partie d'une carcasse d'oie, même son cadre, convient à la cuisson du bouillon.
La soupe d'oie nourrit et réchauffe parfaitement. Avec l'arrivée du froid, c'est ce dont vous avez besoin. Je recommande de l'essayer!
Ingrédients:
Viande d'oie (toutes parties) - 350 g.
Pommes de terre - 4 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Sel, poivre noir - au goût
Feuille de laurier - 2 pcs.
Poivre noir - 3 pcs.
Boulgour - 50 g.
Aneth - 2 branches
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Eau - 2,5 litres.
Recette étape par étape:
1. Pour faire de la soupe d'oie au boulgour, nous préparerons les produits selon la liste de la recette. Nous utilisons de la viande fraîche, réfrigérée au maximum. Les aliments surgelés ne feront pas un bouillon aussi savoureux et aromatique.
2. Nous lavons soigneusement l'oie sous l'eau courante, enlevons les restes de plumes. Si vous n'aimez pas les soupes trop grasses, coupez la peau. Versez la quantité d'eau requise dans une casserole appropriée, ajoutez la viande, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, un demi-oignon et les carottes. Nous envoyons au feu. Dès que le liquide bout, réduisez le feu au minimum, retirez la mousse à la surface et faites cuire l'oie jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Cela prendra environ une heure.
3. Pendant ce temps, coupez les légumes restants en petits cubes, de préférence de la même taille. Faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à coloration dorée, sans oublier de remuer de temps en temps pour ne pas brûler.
4. Lorsque la viande d'oie est facilement percée avec un couteau ou une fourchette, le bouillon est prêt. Nous le filtrons à travers un tamis fin, pelons la viande des os et la divisons en morceaux. Nous renvoyons la casserole au feu.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes moyens, ajoutez-les au bouillon.
6. Ensuite, remplissez le boulgour lavé (ou une autre céréale de votre choix). Cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
7. Nous envoyons les légumes frits à la soupe d'oie et faisons bouillir pendant 5 minutes.
8. Ajouter l'aneth finement haché et retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant 10 minutes.
9. Une délicieuse et riche soupe d'oie est prête. Nous le versons dans des assiettes portionnées et servons chaud sur la table.
Bon appétit!
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