Bonjour les gens honnêtes. Aujourd'hui à l'ordre du jour, des classiques du genre, accompagnement de combat à tout petit-déjeuner et décoration du réfrigérateur. Je parle de pâté de foie de poulet. La recette est basique, sans beaucoup de composants et de nombreuses manipulations. Il se prépare rapidement et se mange aussi vite que l'éclair. Alors suivez-moi, je vais vous dire quoi et comment.
Ingrédients:
Foie de poulet - 600g.
Oignons bulbes - 400g.
Beurre - 30g.
Huile d'olive - 40 ml.
Crème 10-15% - 150ml.
Thym - 1 cuillère à café
Sel au goût
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture. Nettoyez le foie si nécessaire et retirez les conduits visibles.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles.
Faites chauffer les deux types d'huile dans une casserole, une poêle ou une casserole profonde. Lorsque le beurre est fondu, incorporer l'oignon et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajouter le foie, le thym (il peut être utilisé à la fois frais et sec, mais le premier est préférable). Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le foie soit bien doré. Mais ne séchez pas trop.
Versez la crème et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.
Broyer le foie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. La texture peut être de rugueux, avec des morceaux, à complètement uniforme.
Transférer le pâté dans des bocaux, des boîtes en céramique ou toute autre forme appropriée, recouverts de couvercles ou de plastique.
Ce pâté de foie de poulet frais se conservera au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour un stockage à long terme, il peut être arrosé de beurre fondu ou de graisse.
Bon appétit!
Tel est le pâté de foie. Sur un morceau de pain frais en pain ce sera un excellent accompagnement à votre café du matin. Je l'arrose de thym frais et de poivre noir moulu grossièrement selon mon humeur.
Le pâté frais est fait de foie de canard ou de lapin. Pour changer, des pommes acides ou, disons, du calvados y sont ajoutés. Ou cognac ou romarin. Et même des champignons forestiers. Il existe de nombreux additifs et modifications. À l'avenir, je vous montrerai une autre variante de mon pâté préféré.
Comme d'habitude, je vous propose de cuisiner, de vous forger un avis et de dire dans les commentaires ce que vous y êtes.
Et pour aujourd'hui j'ai tout. Bonne chance, votre soutien-gorge.
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