Le petit-déjeuner quotidien est le gruau et les crêpes. Diversifions le menu: combinons deux recettes et préparons de fines crêpes à l'avoine. Toutes les variétés conviennent: les flocons d'avoine les plus utiles et les plus durs, et ceux qui sont traités et cuits à la vapeur uniquement avec de l'eau bouillante. Si les assiettes sont moulues en farine (même non uniformes, avec des particules de flocons), toutes les crêpes auront une structure délicate.
Ingrédients:
Flocons d'avoine - 100 g
Farine de blé - 100 g
Sérum - 500 ml
Oeufs - 2 pcs.
Sucre - 30 g
Huile végétale - 30 ml
Levure chimique - 5 g
Sel - 3 g
Recette étape par étape:
Pour faire vos propres crêpes à l'avoine à la maison, choisissez les aliments énumérés. Diluant de pâte de votre choix - lait ou lactosérum. Je recommande une huile raffinée, sans arôme prononcé.
Hercules peut être moulu (dans un moulin à café, un hachoir, un hachoir à viande) vous-même ou vous pouvez immédiatement acheter des flocons d'avoine. En règle générale, la farine d'avoine est combinée avec de la farine de blé, puis
Crêpes, les crêpes et les crêpes minces sont moelleuses, veloutées, souples et sans amertume.Ainsi, la farine d'avoine doit être moulue. Pour faciliter l'utilisation, utilisez un élément de cuisine - électrique ou manuel.
Battre les œufs, une pincée de sel et le sucre cristallisé dans un autre bol. Agiter jusqu'à obtention d'une mousse légère et d'une combinaison complète de blancs d'œufs et de jaunes. Souvent aromatisé avec des épices moulues, décidez en pétrissant.
La pâte à crêpes à l'avoine sortira mieux si les ingrédients secs (farine de blé et d'avoine, ainsi qu'une partie de la levure chimique) sont prémélangés. La levure chimique sera répartie uniformément puis saturera chaque crêpe de friabilité, de douceur.
Versez le mélange de farine dans un récipient contenant des œufs brouillés, versez les premiers 100-150 ml de sérum à température ambiante et continuez des mouvements circulaires intensifs avec un fouet. Apportez-le à une texture visqueuse, enlevez tous les grumeaux.
Versez le liquide restant (lactosérum), l'huile végétale et pétrissez la pâte à crêpes.
Couvrir une fois la poêle chaude de graisse (huile végétale ou bacon), verser la pâte (environ un tiers de la louche), la retourner et remplir tout le fond. Cuire au four jusqu'à ce que le fond soit pris et doré, retourner et rougir du dos.
Servir de tendres crêpes à l'avoine avec de la crème sure ou du yogourt.
Bon appétit!
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