Une compote de groseille rouge délicieuse, colorée et saine peut être préparée en quelques minutes, en été comme en hiver. Il a un arôme vif, une légère acidité et est parfait pour accompagner un dessert. L'essentiel est de goûter les baies avant de créer une boisson, car leur goût passe de plus acide à moins acide selon les années. Cela vous aidera à comprendre la quantité de sucre granulé à utiliser. À propos, il peut être remplacé par du miel de toute sorte - la compote deviendra encore plus utile, mais seulement si vous ou votre famille n'êtes pas allergiques au miel.
Le temps de cuisson dépend directement de la quantité de baies et de liquide dans le récipient - il faudra environ 15 minutes pour créer 1 litre de boisson. Il n'est pas recommandé d'ajouter de l'acide citrique ou du jus de citron, car les groseilles elles-mêmes ont un goût plutôt acide. Mais les épices auxiliaires seront utiles: cannelle moulue, étoiles d'anis étoilé ou quelques clous de girofle séchés.
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Ingrédients:
Groseille rouge - 200 g
Eau - 700 ml
Sucre - 120 g
Comment cuisiner:
Préparez la nourriture dont vous avez besoin.
Triez les baies de cassis dans un petit récipient: retirez les tiges, les feuilles, les brindilles et autres débris. Rincer à l'eau, puis égoutter.
Versez-les dans une casserole / ragoût / louche, ajoutez du sucre granulé au goût - ne vous inquiétez pas, car à la fin de la cuisson vous pourrez quand même corriger la compote. Si vous décidez néanmoins d'ajouter du miel, cela ne devra être fait qu'une fois la boisson finie refroidie à 30-35 degrés, afin que le produit sucré ne perde pas ses propriétés bénéfiques.
Versez de l'eau tiède dans une casserole avec des baies (vous pouvez la faire bouillir dans une bouilloire à l'avance). Placez le récipient sur la cuisinière en allumant la chaleur maximale et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu à moyen et faites cuire la compote jusqu'à ce que les baies donnent leur couleur, leur arôme et leur goût au liquide.
Ils flotteront à la surface et deviendront mous - à ce moment, vous pouvez éteindre le chauffage. Goûtez la compote, ajustez-la au besoin et laissez refroidir légèrement à température modérée.
Versez la boisson dans une cruche, versez le reste dans des verres / tasses et servez. La compote de groseilles est délicieuse chaude et froide.
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