J'avoue honnêtement que je ne connais pas une seule personne qui n'aime pas le caviar de courge. Tout le monde dans ma famille l'adore et on lui demande souvent de cuisiner, même en hiver. Bien sûr, les courgettes d'hiver ne peuvent pas être comparées aux courgettes d'été parfumées, mais avec un fort désir, vous pouvez vous faire plaisir avec une délicieuse collation pendant la saison froide. Maintenant, je vais vous montrer notre recette préférée de caviar de courge maison avec de la mayonnaise.
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Ingrédients:
Courgettes - 350 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Persil - 10 g
Sauce tomate - 1 cuillère à soupe
Sel au goût
Poivre noir moulu - au goût
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
Sucre - facultatif
Comment cuisiner:
Préparez tous les aliments de la liste. Les oignons, l'ail et les carottes doivent être pelés, lavés et essuyés avec du papier absorbant. Lavez et séchez également les courgettes et les herbes.
Coupez un gros oignon en cubes, placez-le dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale raffinée, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doux et légèrement doré.
Râpez les grosses carottes sur une râpe grossière, envoyez-les à l'oignon. Réduisez un peu le feu et faites revenir les légumes pendant 3-4 minutes.
Lorsque les carottes sont suffisamment molles, chargez les courgettes râpées dans la casserole, couvrez avec un couvercle. Pendant la cuisson, du liquide sortira des copeaux de courgette et les légumes cuireont dans leur jus.
Laisser mijoter le mélange de légumes à feu doux pendant 10 minutes, verser un peu d'eau si nécessaire. Ajoutez ensuite votre sauce tomate préférée, l'ail, le sel et le poivre au goût. Faites suer le caviar pendant une minute ou deux.
Ajouter le persil haché en dernier, remuer et éteindre le feu.
Transférer les légumes cuits dans un bol mélangeur et battre tout le contenu jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez maintenant une cuillerée de bonne mayonnaise faible en gras au caviar, remuez, goûtez. Si la sauce tomate était un peu aigre, vous pouvez toujours ajouter un peu de sucre pour l'équilibre.
Servir le caviar de courge cuit avec de la mayonnaise en portions ou dans un beau grand bol. Des tranches de pain chaud, légèrement séchées au four, sont parfaites pour une telle collation.
Prendre plaisir!
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