La soupe de chou-fleur est non seulement très savoureuse, mais aussi saine, car elle en contient beaucoup des légumes cuits en quelques minutes, ce qui signifie qu'ils conservent tous leurs nutriments et vitamines. Il peut être cuit en toute sécurité pendant le carême, car il est absolument sans une goutte de graisse et, bien sûr, sans viande.
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Ingrédients:
Chou-fleur - 150 g
Grosses pommes de terre - 1 pc.
Oignons - 50 g
Carottes - 50 g
Céleri pétiolé - 40 g
Tomate - 1 pc.
Citrouille - 150 g
Aneth / persil - quelques brindilles
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Eau - 1 l
Comment cuisiner:
Préparez les éléments énumérés pour la soupe. Épluchez les oignons, les carottes et la citrouille, lavez à l'eau courante avec le reste des légumes.
Placez une casserole d'eau sur un feu. À ébullition, ajoutez immédiatement les pommes de terre coupées en dés, les oignons et les carottes en morceaux. Cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Ensuite, ajoutez le céleri pétiole haché et la courge musquée pelée dans la casserole. Cette variété n'est pas seulement parfumée, elle se prépare également rapidement. Faites cuire le tout ensemble pendant encore 10 minutes.
Maintenant, chargez la tomate en tranches, faites-la bouillir pendant une minute ou deux et ajoutez le chou-fleur. Vous ne devez pas le couper, il est démonté en inflorescences et mis dans la soupe entière.
À propos, si le dessus du chou est jeune et vert, il doit également être haché et ajouté à la poêle. Cela améliorera non seulement la saveur du chou, mais donnera également une belle couleur verte.
Le chou-fleur ne doit pas être bouilli plus de 3 minutes, puis il conservera toutes les vitamines et restera légèrement croustillant.
Grattez doucement toute mousse de la surface, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Maintenant, ajoutez des herbes fraîches finement hachées. Couvrir la casserole avec un couvercle, éteindre le gaz et laisser infuser le premier plat fini pendant au moins 15 minutes pour que toutes les saveurs se mélangent.
Versez la soupe de chou-fleur préparée en portions et servez pour le déjeuner.
Prendre plaisir!
À propos, une telle soupe peut facilement être incluse dans votre alimentation si vous suivez un régime amaigrissant, car sa teneur en calories n'est que de 14 kcal pour 100 g.
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