Un plat copieux et pas trop calorique pour le déjeuner ou le dîner est une salade à la langue de bœuf. Il peut être cuit en quelques minutes si vous avez déjà un tel abats bouillis ou une partie de celui-ci en stock. Presque tous les légumes sont idéalement combinés avec ce produit carné: concombres, tomates, poivrons, céleri, chou, etc.
Vous pouvez préparer une variante plus satisfaisante du plat en ajoutant des œufs de poule bouillis et du fromage au lieu de tomates - les hommes mangeront avec plaisir une telle salade après une dure journée. N'oubliez pas d'ajouter des oignons frais ou de l'ail, du persil ou de l'aneth - ils soulignent le goût des abats bouillis.
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Ingrédients:
Langue de boeuf bouillie - 350 g
Tomate - 1 pc.
Concombre - 2 pcs. (100g)
Oignons verts - 3 tiges
Épinards - 0,5 bouquet
Sel et poivre au goût
Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
Comment cuisiner:
Préparer la nourriture. Choisissez une mayonnaise qui n'est pas trop grasse, car la langue elle-même contient un peu de graisse.
Faites bouillir les abats à l'avance pendant 2 à 2,5 heures ou faites-les cuire pendant la même durée. Ensuite, décollez la peau chaude et laissez refroidir dans le bouillon pour qu'elle ne noircisse pas sur le dessus.
Rincez les légumes à l'eau. Rincez soigneusement les épines des concombres, surtout s'ils sont moulus. Coupez les queues des concombres et coupez la moelle verte de la tomate.
Coupez les légumes en cubes moyens ou en demi-rondelles et placez-les dans un saladier ou un bol profond. Si les concombres sont des variétés tardives, pelez-les et enlevez les graines.
Coupez la langue de bœuf bouillie, déjà pelée de la peau, en cubes et ajoutez-la au récipient.
Rincer les oignons verts, les sécher légèrement avec du papier absorbant et les hacher. Transférer les herbes hachées au reste des ingrédients dans un bol avec la mayonnaise.
Assaisonnez le plat de sel et de poivre. Si vous le souhaitez, à ce moment, vous pouvez ajouter des feuilles de persil et d'aneth hachées.
Si les oignons verts sont en rupture de stock, utilisez rouge mariné ou des oignons.
Rincez les feuilles d'épinards, séchez légèrement et cueillez avec vos mains dans un bol en enlevant les tiges. Mélangez tout doucement.
Au lieu d'épinards, il est permis d'utiliser de la laitue, de la roquette.
Placer la salade avec la langue de bœuf et les légumes dans une assiette et servir jusqu'à ce que les tomates aient libéré leur jus. Le plat se marie très bien avec du pain noir, beignets à l'ail ou d'autres pâtisseries salées.
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