Le foie est un produit savoureux, très sain et hypocalorique. Mais en même temps, c'est un sous-produit très délicat qui n'est pas toujours savoureux à cuisiner, en particulier le poulet. Pour tout faire correctement, vous devez vous rappeler un point important: vous ne devez pas cuire plus de 7 à 8 minutes et l'intérieur du foie doit rester rose. Si vous en faites un peu trop, cela commencera à avoir un goût amer et peut ruiner tout le plat. Aujourd'hui, nous allons faire frire des pommes de terre avec du foie de poulet et essayer de comprendre toutes les subtilités de la cuisine.
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Ingrédients:
Foie de poulet - 400 g
Pommes de terre - 400 g
Oignons bulbes - 1 pc.
Carottes - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Sel au goût
Ch.m. poivre - goût
Huile maigre - 2 cuillères à soupe
Verts - désirer
Comment cuisiner:
Préparez les aliments de la liste. Épluchez les oignons, l'ail, les carottes et les pommes de terre. Lavez tout sous l'eau courante, séchez.
Nettoyez le foie de poulet des restes de graisse, des pellicules et des vaisseaux sanguins, coupez tout excès. Lavez-le également à l'eau courante et séchez-le bien avec du papier absorbant afin que l'huile ne gicle pas pendant la friture.
Placer les morceaux de foie dans l'huile végétale chauffée. Faites frire rapidement de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prend environ 3-4 minutes.
Transférer le foie dans une assiette chaude et tremper dans la même huile les oignons et les carottes émincés. Éteignez le feu, maintenez-le pendant une minute ou deux.
Ajouter immédiatement les pommes de terre coupées en quartiers à la poêle et remuer. Faites frire à feu doux pendant quelques minutes.
Versez de l'eau, couvrez avec un couvercle. Laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites.
Remettre le foie frit dans la poêle, ajouter la gousse d'ail écrasée. Assaisonner de sel et de poivre au goût, remuer. Laisser mijoter à feu doux pendant quelques minutes de plus, 2-3 suffiront. Depuis que le foie était dans l'assiette, tout le sang devait en s'écouler.
Avant de servir, attrapez et jetez l'ail, saupoudrez le plat fini d'herbes fraîches et portez-le à table. Peut être servi directement dans la même poêle dans laquelle il a été cuit. Très savoureux pour servir le foie de poulet avec des pommes de terre avec des cornichons.
Prendre plaisir!
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