Une viande délicate et aromatique avec une note de citron subtile et un arôme épicé est un plat qui ne demande pas beaucoup d'effort de préparation. Néanmoins, il peut sans aucun doute décorer même une table de fête ou diversifier agréablement le repas quotidien. La cuisine géorgienne est à juste titre considérée comme l'une des plus délicieuses au monde! Plongez dans le monde ensoleillé de la Géorgie dans votre cuisine!
Ingrédients:
- Bœuf - 600 g
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Citron - 1 pc.
- Coriandre - 1 bouquet
- Sel au goût
Préparez toute la nourriture dont vous avez besoin. J'ai pris du bœuf, mais ça peut être du porc, de l'agneau et même du poulet. Il vaut mieux, bien sûr, utiliser de la viande réfrigérée.
Nous n'avons besoin que de jus de citron, donc il peut être ajouté à la viande et à la production industrielle prête à l'emploi. Mais si vous prenez toujours celui que vous avez pressé de vos propres mains, lavez d'abord les agrumes avec de l'eau très chaude - de cette façon, cela donnera plus de jus.
La cuisine géorgienne est très riche en légumes verts, alors utilisez tout ce que vous avez pour ce plat. Le persil, l'aneth et le basilic sont parfaits. Eh bien, mon classique est la coriandre. Cette herbe est la plus parfumée et la plus piquante!
Choisissez du miel liquide pour qu'il se combine bien avec tous les autres ingrédients.
Rincez bien la viande, séchez-la, enlevez l'excès de graisse et les veines si nécessaire. Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne. Ne le hachez pas, sinon les morceaux de viande deviendront secs.
Commençons par le décapage. Nous aurons besoin d'un bol en céramique ou en verre suffisamment grand. Mettez le bœuf dedans, ajoutez la coriandre hachée et le miel. Si soudainement ce dernier est trop épais pour vous, vous pouvez le réchauffer un peu au micro-ondes, littéralement 20 secondes.
Récemment, il y a eu une opinion selon laquelle chauffer le miel, lorsqu'il est utilisé dans différents plats, conduit à la formation d'une grande quantité de substances cancérigènes. J'ai étudié cette question pendant une longue période et je suis arrivé à la conclusion que ce n'était pas le cas. Par conséquent, avec un cœur léger, vous pouvez utiliser du miel dans la préparation de divers plats et pâtisseries.
Versez ou pressez le jus de citron dans un bol de viande, ajoutez la crème sure. Sel à votre goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter vos épices préférées inhérentes aux plats géorgiens - ce sont, bien sûr, le houblon suneli, le fenugrec, le piment de la Jamaïque.
Mélangez bien le tout et laissez mariner 30 minutes. En principe, une telle viande peut être marinée de 20 minutes à 1 jour.
Pour la cuisson, nous avons besoin d'un plat résistant à la chaleur. C'est mieux s'il a des côtés hauts, car pendant la cuisson, la viande dégage du jus et peut déborder. Placez le bœuf et la marinade dans un bol approprié.
Préchauffez le four à 180 degrés. Faites cuire le plat pendant environ 45 minutes.
Si vous aimez une version plus cuite de la viande, vous pouvez couvrir le haut du formulaire avec du papier d'aluminium. J'aime le rosbif, donc je n'ai pas.
Servez la viande géorgienne immédiatement lorsqu'elle est chaude.
Bon appétit!
Servez ce plat avec n'importe quel plat d'accompagnement: pommes de terre ou riz. Mais, bien sûr, les légumes et les légumes de saison sont idéalement combinés avec de la viande cuite au four à la géorgienne ou légère salades de légumes frais.
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Bonne santé et inspiration culinaire :)