La préparation proposée pour l'hiver est conçue pour les amateurs de plats épicés. Les concombres, trempés dans une marinade épicée, ont un goût piquant. Ils sont épicés non seulement par le poivron amer, mais aussi par les feuilles de raifort, l'ail et la moutarde. Les concombres peuvent être marinés entiers ou coupés en lanières pour une utilisation facile. Un apéritif épicé complétera parfaitement les boissons alcoolisées dans une entreprise masculine.
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Ingrédients:
Concombres - 700 gr.
Sel - 1 cuillère à soupe
Sucre - 0,3 cuillères à soupe
Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
Parapluie à l'aneth frais - 1 pc.
Pois de la Jamaïque - 4 pcs.
Poudre de moutarde - 1 cuillère à café
Ail - 4 quartiers
Piments forts - 6 anneaux
Feuilles de raifort - 0,5 pcs.
Eau de marinade - 400 ml.
Recette étape par étape:
Préparez tout ce dont vous avez besoin selon la liste. La quantité d'ingrédients est indiquée pour une boîte de 1 litre ou deux boîtes de 500 ml.
Retirez la cosse de l'ail, coupez les tranches en 2 parties. Coupez une gousse de piment en rondelles, pour plus de piquant, les graines peuvent être laissées. Déchirez une feuille de raifort en petits morceaux, rincez.
Lavez bien les concombres, séchez un peu, coupez les queues des deux côtés. Coupez chaque légume dans le sens de la longueur en 4 parties, en obtenant des bandes d'environ la même épaisseur et longueur.
Préparez le récipient à l'avance - nettoyez-le avec du bicarbonate de soude, stérilisez à la vapeur ou par une autre méthode (ébullition, stérilisation au four). Faites bouillir les couvercles dans l'eau pendant 5 minutes, puis séchez complètement.
Placer les feuilles de raifort, le parapluie à l'aneth, l'ail, les rondelles de piment fort et le piment de la Jamaïque au fond du récipient sec.
Placez les tranches de concombre dans un pot à la verticale, en les enfonçant le plus fermement possible.
Versez de l'eau bouillante sur tout le goulot du récipient, couvrez avec un couvercle. Laissez reposer les concombres pendant 10 minutes.
Versez le liquide de la boîte dans une casserole. Ajouter le sucre, la moutarde en poudre et le sel. Faites bouillir la marinade pendant 3 minutes. À la toute fin, versez-y du vinaigre.
Remettez ensuite la marinade dans le pot. Serrez-le immédiatement avec le bouchon à vis, retournez-le. Assurez-vous que la marinade ne s'infiltre pas à travers le couvercle. Enveloppez le blanc avec quelque chose de chaud, mettez de côté pour une journée.
Après refroidissement, envoyez le pot de concombres marinés épicés dans un endroit sec, à l'abri du soleil.
Conserver jusqu'à l'hiver.
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