Le shulum est un plat que les cosaques cuisinaient lors des campagnes. Il est préparé simplement - dans un chaudron sur un feu, et tous les ingrédients sont coupés en gros morceaux. Bien sûr, un tel plat est le plus facile à préparer à la maison, le seul inconvénient est l'absence d'odeur de fumée de feu dans la soupe finie. Dans tous les cas, le shulum de porc s'avère très savoureux et satisfaisant, je recommande d'essayer.
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Ingrédients:
Porc - 500 g
Pommes de terre - 3 pcs.
Carottes - 1 pc.
Oignons bulbes - 1 pc.
Poivre bulgare - 150 g
Tomate - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Feuille de laurier - 1 pc.
Verts frais - 10 g
Sel au goût
Poivre moulu - au goût
Eau - 2 l
Comment cuisiner:
Préparez les aliments de la liste. Pour rendre la soupe riche, vous devez prendre un morceau de porc gras. La partie manche est parfaite pour ce plat. À propos, le bouillon pour le shulum est souvent cuit sur de la viande avec un os, il s'avère donc plus riche et aromatique.
Peler les légumes, laver avec le porc et les herbes sous l'eau courante.
Coupez la viande en gros morceaux, plongez-la dans l'eau froide, faites bouillir et laissez cuire pendant 40 minutes en effleurant constamment la mousse. Le bouillon doit être transparent.
Avec la viande, je mets immédiatement l'oignon coupé en cubes, pendant ce temps, il donnera son arôme au liquide et se résorbera complètement. Considérez ceci, beaucoup ne tolèrent pas de gros morceaux d'oignons bouillis dans leurs assiettes.
Lorsque la viande est complètement cuite, ajoutez les pommes de terre et les carottes grossièrement hachées à la soupe. Faites cuire encore 15 minutes.
Épluchez le poivron des graines et des tiges, coupez-le en cubes avec la tomate. Chargez le tout dans la soupe, ajoutez la gousse d'ail écrasée et le laurier. Ajoutez de l'eau bouillante sur le dessus de la casserole. Faites cuire le shulum pendant environ 5 minutes.
Puis salez et poivrez au goût, ajoutez des herbes fraîches hachées. Éteignez le feu immédiatement, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat fini pendant au moins 15 minutes avant de servir.
Versez le délicieux shulum en portions et servez à la famille pour le déjeuner avec votre bien-aimé pain.
Prendre plaisir!
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