Bien que la compote de cassis ait une couleur claire, presque transparente, elle n'a pas moins de goût que la variété rouge de cette baie. La recette implique l'utilisation d'une groseille, mais à l'avenir, vous pourrez la compléter avec d'autres fruits. Cette baie se marie bien avec les groseilles à maquereau, les cynorrhodons, les agrumes, etc.
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Ingrédients:
Groseille blanche - 400 gr.
Sucre - 150 gr.
Eau - 1300 ml.
Recette étape par étape:
Préparez des baies et du sucre cristallisé, ainsi que des pots de 1 litre et 0,5 litre.
Plongez les groseilles blanches dans un récipient profond avec de l'eau fraîche. Dans le même temps, vous n'avez pas besoin de déchirer les branches pour que les baies ne laissent pas le jus dans le liquide. Utilisez une cuillère à fentes pour enlever tous les débris qui ont flotté à la surface.
Séparez les baies des branches. Rincer à l'eau courante et égoutter. Tamisez les baies gâtées et froissées en même temps.
Pour le stockage à long terme de la compote, nettoyer le récipient avec du soda, laver, stériliser. Vous pouvez stériliser les bocaux en utilisant n'importe quelle méthode pratique. Il peut même s'agir d'un traitement à la vapeur, d'une ébullition ou d'une stérilisation au four ou au micro-ondes. Assurez-vous également de vérifier le verre pour les fissures et les éclats.
Disposez les raisins de Corinthe préparés au fond des boîtes, en les répartissant uniformément.
Remplissez la baie avec la moitié de la portion de sucre spécifiée.
Puis versez de l'eau bouillante dessus. Au début - seulement la moitié du récipient pour éviter de casser le verre.
Après une demi-minute, versez de l'eau sur le cou. Couvrir les bocaux avec un couvercle, réserver 10 minutes.
Au bout d'un moment, versez l'eau des canettes dans une casserole incendiée. Versez le reste du sucre, faites bouillir environ 3 minutes en remuant souvent.
Versez le sirop obtenu dans des bocaux. Scellez-les avec des couvercles en étain à l'aide d'une clé de cuisine spéciale. Assurez-vous que la compote ne coule pas en tournant chaque pot sur le côté ou à l'envers.
Refroidissez les spins avec de la compote sous une couverture chaude dans un état inversé. Après environ 24 heures, lorsque le verre est complètement refroidi, envoyez les bocaux dans un endroit spécial à l'abri du soleil.
Des bacs pleins pour vous!
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