Pour les amateurs de boissons au lait fermenté, je propose la recette la plus simple pour faire du lait caillé à partir de lait à la maison. C'est bien si une ferme éprouvée était en stock, un tel pourcentage de graisse est plus élevé. Mais le magasin habituel acheté au supermarché est une excellente option.
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Ingrédients:
Lait - 800 ml
Levain - 0,3 cuillère à café l.
Recette étape par étape:
Pour préparer vous-même un délicieux lait caillé, prenez les produits de la liste.
La boisson se boit, comme le kéfir, sous sa forme pure. Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre, des baies, du miel et utilisez-le également comme base liquide pour l'okroshka et d'autres soupes froides, pétrissez la pâte pour les tartes et Crêpes. Le yaourt frais tonifie, donne de l'énergie et désaltère non seulement la soif, mais éteint également la sensation de faim.
Le lait devient aigre tout seul. Mais, prévoyant d'accélérer le processus, des activateurs supplémentaires sont introduits. En plus d'un environnement chaud, le processus de fermentation est facilité par de tels produits - jus de citron, un levain spécial en poudre (dont il y en a beaucoup dans les magasins), une petite portion de yaourt non sucré / crème sure / kéfir. Déterminez ce qui vous convient le mieux pour faire du yogourt.
Versez le lait frais dans un bocal (préchauffez à un état légèrement chaud - pas plus de 40 degrés), ajoutez du levain sec (ou du jus de citron, une cuillère ou deux de kéfir / crème sure / yogourt non sucré).
Remuer pour que le lait secoue et plus près du fond du récipient.
Couvrir d'une gaze ou d'un chiffon perméable à l'air et chauffer. Le pot peut être enveloppé d'une couverture, maintenant ainsi la température. Ou laissez-le au soleil brûlant. Le moment exact de l'acidification dépend des conditions de température. Par temps chaud, deux heures suffisent.
À la suite de la fermentation, le lait se transforme en lait caillé épais - une boisson naturelle avec une agréable acidité.
Réfrigérez sur l'étagère du réfrigérateur. Le lait aigre frais stimule la digestion, revigore et soulage le syndrome de la gueule de bois.
Remuez le petit-lait séparé dans la boisson avant de servir - Bon appétit!
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