L'orge est l'une des céréales les plus nutritives et les plus saines. Ce n'est pas pour rien que ses plats sont présents en grande quantité au menu des unités militaires, des jardins d'enfants, des écoles et des hôpitaux. En effet, pour très peu d'argent, nous obtenons des aliments nourrissants et vitaminés. Mais il y a aussi des contre-indications: une telle nourriture n'est pas recommandée pour les personnes intolérantes au gluten et pour les enfants de moins d'un an.
Le nom «perle» vient du vieux mot russe «perles», qui signifie «perles de rivière». Après tout, si vous regardez de plus près, les grains de céréales sont très similaires aux petites perles.
La technologie progresse et une variété d'outils de cuisine semble nous aider. Et aujourd'hui, nous utiliserons un multicuiseur, ce qui nous permettra de gagner du temps et, bien sûr, de réduire la quantité de vaisselle sale, et aidera également à se passer d'un long trempage préalable des céréales.
L'orge aux champignons dans une mijoteuse s'avère maigre, mais satisfaisante et complètement autosuffisante. Par conséquent, cette bouillie est idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille. À propos, il peut être servi comme plat d'accompagnement pour la viande ou la volaille.
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Ingrédients:
Orge perlé - ½ pile.
Eau - 1 ½ pile
Oignons bulbes - 1 pc.
Champignons - 70 g.
Huile végétale - 2 c.
Sel - ½ cuillère à café
Recette étape par étape:
Préparez toute la nourriture. En été et en automne, les champignons peuvent être remplacés par des champignons frais de saison, qui rempliront la bouillie d'un arôme unique.
Portez une attention particulière au choix des céréales. L'orge perlé dans des boîtes en carton est préférable, car pendant le stockage, il dégage de l'humidité et de la condensation apparaît dans la cellophane. Il ne devrait y avoir aucune gouttelette à l'intérieur du sac! La présence de diverses impuretés dans l'emballage est également exclue, les grains doivent être propres et uniformes.
Rincez bien les champignons, retirez les cosses des oignons. Broyez-les d'une manière qui vous convient.
Versez de l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez les champignons et les oignons hachés. Cuire à frire pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas de remuer. Nous devons bien faire dorer ces ingrédients.
Triez les gruaux, retirez les débris en excès, remplissez d'eau et laissez reposer 10 minutes. Puis rincez jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Versez l'orge dans un bol et faites-la chauffer un peu avec les champignons et les oignons pour que chaque grain absorbe un peu de jus de légumes et d'huile.
Salez, versez de l'eau. Basculez la technique sur le mode "Porridge". Chaque multicuiseur a un temps de cuisson différent pour ce plat - il varie de 10 à 20 minutes. Dans notre cas, il devra être porté à 50 minutes.
La bouillie d'orge aux champignons est prête.
Servez ce plat avec d'autres aliments maigres: légumes et herbes fraîches. L'orge perlé aux champignons pour la garniture est parfaite.
Bon appétit!
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