Je partage ma façon de récolter une grande quantité de gelée et de jus de groseille.
Ma belle-mère a beaucoup de groseilles rouges sur le site. Ces dernières années, elle a décidé de ne rien cuisiner avec et me donne tout.
Nous avons beaucoup de groseilles et nous ne pouvons pas tout manger. Par conséquent, j'en récolte de la gelée et des boissons aux fruits. Comme le volume de travail est important, j'ai essayé de simplifier et d'accélérer le processus autant que possible.
J'ai arrêté de retirer les baies des branches et de cuisiner avec. Lorsque j'ai essayé cette recette pour la première fois il y a quelques années, je craignais que la gelée ne dure pas longtemps. Mais je m'inquiétais en vain - la gelée est parfaitement conservée jusqu'au printemps.
Je ne tarderai plus, cuisinons !
Recette pas à pas pour faire de la gelée de groseilles rouges
- Groseille rouge 1 kg
- Sucre 1kg
- Eau pour boisson aux fruits
Je lave les groseilles rouges dans l'évier en fermant le drain. C'est très pratique, car le sable et la saleté se déposent au fond et de légers débris flottent à la surface.
Je mets les baies au tamis sans les retirer des branches pour éliminer l'excès d'eau. Je n'enlève pas non plus les feuilles des branches, elles ne nous gêneront pas.
Je mets les groseilles dans une casserole et les recouvre de sucre.
J'ai une double portion de baies dans ma casserole, alors ne soyez pas surpris qu'il y ait autant de baies sur la photo.
Je mélange du sucre avec des baies pour que les groseilles donnent du jus. Vous pouvez le laisser pendant 30-40 minutes, puis le sucre sera absorbé par lui-même, mais je n'aime pas attendre, alors je le mélange.
Je mets la casserole sur le feu, porte à ébullition et laisse cuire 8-10 minutes. Je vérifie l'état de préparation avec un thermomètre - 105 ° C, ce dont nous avons besoin.
S'il n'y a pas de thermomètre, vous pouvez vérifier le drainage. J'ai mis l'assiette au congélateur avant de faire la confiture. Après 8-10 minutes de cuisson, je verse un peu de confiture sur une assiette froide, laisse refroidir une minute puis passe mon doigt. Si la gelée garde sa forme et ne coule pas ensemble, vous avez terminé.
Maintenant, je filtre la masse à travers un tamis pour éliminer les brindilles, les graines et le gâteau. La gelée est presque prête, je la verse dans des pots stérilisés, ferme le couvercle et la mets dans un endroit sombre pour la conservation.
Soit dit en passant, je ne jette pas le gâteau et tout ce qui reste après l'égouttage. Je le transfère dans un bocal de trois litres et verse de l'eau bouillante jusqu'au cou. Un jour plus tard, une excellente boisson aux fruits est obtenue.
Comment récolter les groseilles rouges ?