Initialement, le célèbre Chili con carne a reçu le nom de «tex-mex» en l'honneur du chemin de fer Texas-Mexicain, par lequel les émigrants arrivaient du Mexique en Amérique. Pendant longtemps, les Américains ont eux-mêmes confondu l'invention du Texas avec un plat mexicain traditionnel.
Dans chaque région du Chili, le con carne est préparé à sa manière. Par conséquent, il n'y a pas de réponse à la question - quelle recette est correcte.
Le chili avec de la viande est assez simple à cuisiner. Le plus souvent, le bœuf est utilisé pour sa préparation, finement haché ou sous forme de viande hachée. Les piments forts et les épices restent l'assaisonnement principal du plat.
Aujourd'hui, je vais faire ma propre version de Chili con carne avec des haricots. Je vais le servir avec des nachos de maïs.
Ingrédients:
- Boeuf haché - 500 grammes
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 3 gousses
- Piment fort - 0,5 pcs.
- Flocons de piment - 1 cuillère à café
- Cumin - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café
- Tomates séchées au soleil - 100 grammes
- Tomates dans leur propre jus - 600 grammes
- Haricots en conserve - 250 grammes
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
- Cannelle - 1 bâton
Je prépare les produits nécessaires. J'utilise de la viande hachée avec un rapport gras / viande de 80/20. Si vous prenez des haricots secs, ils doivent d'abord être trempés pendant la nuit, puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Épluchez et hachez l'oignon et l'ail au robot culinaire.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. J'ajoute des flocons de piment, du sel et du cumin moulu.
Je mets la viande hachée dans une poêle avec des légumes, remue et fais frire encore 10 minutes à feu moyen.
Dans un robot culinaire, je broie des tomates séchées au soleil avec des piments forts pelés.
Je déplace le mélange haché sur la viande hachée.
J'ajoute également des tomates en conserve hachées dans mon propre jus, un verre d'eau et un bâton de cannelle. Je couvre la casserole avec un couvercle, réduis le feu et mijote le piment pendant 1,5 heure.
Lorsque la majeure partie de l'humidité s'est évaporée, ajoutez les haricots en conserve. J'en vide d'abord le liquide et je le rince à l'eau courante.
Laissez le chili reposer sur le feu pendant encore 30 minutes.
Servir Chili con carne avec des nachos de maïs croustillants. En option, vous pouvez faire bouillir du riz ou envelopper le chili dans des gâteaux tortilla.
De plus, vous pouvez servir le plat avec du fromage cheddar râpé ou de la crème sure.
Bon appétit!
Auteur: Elena Gapkalova
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
Votre ami et assistant Vilkin!