Si vous êtes un fan de la cuisine chinoise, vous avez probablement entendu parler de la méthode du sauté, qui consiste à faire frire rapidement les aliments dans un wok chaud. Étant donné que le temps de cuisson minimum ne vous permettra pas d'être distrait par la préparation des produits, vous devez couper tous les ingrédients à l'avance afin qu'ils soient à portée de main. Cette méthode peut être appliquée à n'importe quel produit: viande, volaille, fruits de mer et légumes.
Aujourd'hui, je vais cuisiner du bœuf avec du brocoli et des petits épis de maïs. Tous les ingrédients, comme il se doit dans la cuisine chinoise, seront recouverts de sauce soja. Vous pouvez compléter le plat avec un accompagnement de nouilles ou de riz de votre choix. Dans cette recette, j'utiliserai du funchose.
Ingrédients:
- Boeuf - 600 grammes
- Brocoli - 500 grammes
- Sauce soja - 150 ml.
- Sucre blanc - 1 cuillère à café
- La soude est une pincée.
- Amidon - 2 cuillères à soupe
- Sucre de canne - 2 cuillères à café
- Huile végétale - 8 cuillères à soupe
- Eau - 1 cuillère à soupe.
- Funchoza - 1 paquet
- Coriandre - 1 bouquet
Je nettoie la viande des films, de la graisse visible et la coupe en morceaux allongés aussi fins que possible.
Pour la marinade, je mélange 2 cuillères à soupe. huile végétale, 1 cuillère à soupe. sauce soja, eau, bicarbonate de soude, sucre blanc et 1 c. amidon. Je remue le mélange.
Je déplace le bœuf préparé dans la marinade. Remuez pour que le mélange recouvre uniformément la viande et laissez-le pendant une heure dans un endroit frais.
Pendant ce temps, je prépare le reste des produits. Je divise le chou en inflorescences. Je laisse le maïs intact, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également le couper.
En utilisant les restes de sauce soja, l'amidon et le sucre de canne, préparez la sauce finale.
Je chauffe 2 cuillères à soupe dans un wok. huile végétale et faire revenir le brocoli pendant 1 à 2 minutes en remuant continuellement. Ensuite, je transfère le chou de la casserole au plat.
J'ajoute 2 cuillères à soupe de plus dans le wok. huile végétale et faire revenir le maïs. Après cela, je l'ai mis sur un plat de brocoli.
Versez les 2 cuillères à soupe restantes dans la casserole. huile végétale, chauffer à feu vif et faire revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 5 à 6 minutes.
Versez la moitié de la sauce préparée sur la viande, mélangez. Je décale les légumes prêts à l'emploi, assaisonne le plat avec le reste de la sauce, remue et après une minute, retire le wok du feu.
Versez de l'eau bouillante sur le funchoza et laissez-le pendant cinq minutes.
Après le temps spécifié, je vide le liquide et ajoute les nouilles à la viande et aux légumes. Je remue le plat et le sers, saupoudré de coriandre hachée.
Le bœuf chinois sauté est prêt.
Bon appétit!
Auteur: Elena Gapkalova
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Bonne santé et inspiration culinaire :)
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