Pour ragoût de poulet dans une poêle ou un four, vous avez besoin d'une quantité suffisante d '«humidité». Il peut y avoir diverses sauces, sauces, mélanges assaisonnés. Pour simplifier le processus et cuire rapidement de délicieuses cuisses de poulet (tous les morceaux sur l'os), Je propose de faire avec un ensemble minimal de produits - nous ferons mijoter l'oiseau dans notre propre adjika cru production.
Parfumé, avec une forte concentration de sel, de piquant et des notes épicées d'adjika - de légumes hachés. Il contient beaucoup d'épices et de jus de fruits, vous n'avez donc pas besoin de liquide supplémentaire, d'herbes et de sel avec du poivre.
Ingrédients:
Cuisses de poulet - 3 pcs.
Adjika cru - 250 g
Huile végétale - 30 ml
Verts - 30 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Si vous n'avez pas d'adjika cru sous la main, hachez ou broyez des tomates mûres, des poivrons, de l'ail, du piment et une pomme si vous le souhaitez. Mélangez avec du sucre, du sel, des épices telles que la coriandre fumée avec du paprika, du houblon suneli et du vinaigre. Cet adjika est bon non seulement comme sauce / apéritif froid, mais aussi comme mélange riche pour ragoût de poulet, de viande et de poisson. En plus de l'assaisonnement végétal épicé, prenez des pépites de poulet fraîches, de l'huile végétale et des herbes fraîches pour servir: aneth, persil, oignons verts.
Étape 2 - Lavez vos cuisses sous l'eau courante froide, coupez les couches de graisse et transférez-les sur une serviette en papier - elle absorbera l'humidité des deux côtés de chaque pièce. La viande doit être sèche avant la friture. Ensuite, il ne collera pas et sera uniformément en croûte.
Étape 3 - Préchauffez la casserole, versez l'huile raffinée - laissez chauffer environ une demi-minute. Nous transférons des morceaux de volaille propres et secs sur une surface chaude et huileuse. Frire jusqu'à coloration dorée d'un côté. Nous maintenons la température élevée.
Étape 4 - Retournez et rougissez de l'arrière. Tout sur tout prend environ 5 minutes.
Étape 5 - Remplissez le poulet frit d'adjika cru, enduisez-le. Jetez les quartiers de citron ou de lime dans un ordre aléatoire. Faire bouillir, réduire le feu et laisser mijoter les cuisses dans une poêle sous le couvercle pendant environ 30 minutes. Versez une ou deux fois une sauce parfumée ou retournez les morceaux.
Étape 6 - Servir le poulet cuit dans une poêle, saupoudrer généreusement d'herbes hachées, éventuellement avec un plat d'accompagnement. Par exemple, il est très savoureux de mélanger du riz précuit avec une sauce épicée.
Bon appétit!
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