Pour un lecho vraiment savoureux et brillant en couleur, choisissez des poivrons cuboïdes rouges juteux et pulpeux. Si vous ajoutez Belozerka pâle, Kapi ou d'autres poivrons doux à parois minces pour plus de volume / rendement, alors environ un tiers du poids total.
Dans la recette du lecho au poivre et à la tomate, de l'huile végétale (toute raffinée) est éventuellement incluse. Pour le nombre spécifié de produits, 3 cuillères à soupe suffisent. l. (ajouté pendant la cuisson). Pour ceux qui préfèrent les préparations hivernales sans huile, je recommande ma version éprouvée à plusieurs reprises.
Ingrédients:
Poivron doux - 1000 g
Tomates - 500 g
Sucre - 3 c. l.
Sel - 0,5 c. l.
Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe l.
Poivre noir - 3 g
Recette étape par étape:
Étape 1 - Prenez les courses sur la liste. Pour un stockage à long terme, stérilisez les bocaux et les couvercles dans un bain de vapeur ou dans un four. Il est clair que les légumes doivent être de bonne qualité, sans détérioration, pourriture, mûrs. Avant de commencer tout le processus, les poivrons doux et les tomates sont soigneusement lavés à l'eau froide.
Étape 2 - Coupez les poivrons de n'importe quelle manière pratique. Vous pouvez utiliser de gros pétales, des cubes, des pailles fines ou de larges barres - à votre guise. L'essentiel est de le séparer des graines et des cloisons souples internes. Trempez les tranches dans un bol d'eau bouillante et laissez reposer 5 minutes. Nous le vaporisons. Ensuite, nous le jetons dans une passoire et vidons le liquide.
Étape 3 - Laisser reposer les tomates séparément dans de l'eau bouillante. Avant ce couteau, coupez les lignes en forme de croix, trempez et après 3-5 minutes, après avoir attrapé, retirez la peau dure. Hachez les tomates pelées en jus. Une alternative au jus de tomate frais est le jus de tomate acheté. Si vous êtes paresseux, vous pouvez le remplacer. Il en ressortira aussi savoureux.
Étape 4 - Ajoutez du sel, du sucre, du poivre moulu, du vinaigre au jus frais. Remuer.
Étape 5 - Chargez les poivrons. Nous allumons un feu, faisons bouillir et bouillons pendant environ 5 minutes.
Étape 6 - Retirez du feu et immédiatement, alors qu'il est encore chaud, versez le poivron et la tomate lecho dans un récipient stérile, fermez-le bien. Après refroidissement à température ambiante, nous le transférons dans une pièce sombre et fraîche. Il n'est pas nécessaire d'envelopper et de stériliser en plus, sinon le poivre perdra sa densité agréable et deviendra mou.
Étape 7 - Servez le lecho avec des collations, seul et avec des plats chauds.
Bon appétit!
J'aime et s'abonner à la chaîne est le meilleur merci pour nous :)